메인 음식과 음료Bar Douro Restaurant Review : 편리함과 탁월함을 겸비한 작은 접시와 다양한 맛

Bar Douro Restaurant Review : 편리함과 탁월함을 겸비한 작은 접시와 다양한 맛

Bar Douro는 스테이크와 칩을 특별한 느낌으로 만듭니다. 크레딧 : Rebecca Hope / Bar Douro
  • 런던 생활

워털루 역과 런던 사우스 뱅크 주변의 레스토랑은 모두 친구들과 만나기 쉬운 곳이지만 Samuel Goldsmith가 Bar Douro 방문에서 발견 한 것처럼 일부는 그보다 조금 더 노력하고 있습니다.

저녁 식사 장소로 항상 명백한 선택은 아니지만 Southwark 역 주변은 한 입 먹거나 약간의 안경을 먹을 수있는 좋은 장소가되었습니다. 플랫 아이언 스퀘어는 회장의 품질과 관련하여 무게보다 큰 공간을 차지합니다. 이 중 하나 인 Bar Douro는 워털루 근처의 친구를 만나기에 편리한 장소 일뿐만 아니라 그 위를 잘랐으며 우수성을 위해 노력하고있는 곳으로 빠르게 명성을 얻었습니다.

포르투갈에서 발견되는 cervejarias와 tascas에서 영감을 얻은 Bar Douro는 오늘날 고전적인 포르투갈 음식을 선보입니다. 그것은 실제로 큰 그룹을위한 장소는 아니지만 친구와의 만남이나 친밀한 저녁을 위해 작은 접시, 거대한 맛 및 훌륭한 음료 메뉴에 세심하고 친절한 직원이 제공합니다.

우리는 웨이트리스의 조언을 받아 요리와 포르투갈 와인의 흩어짐을 주문했습니다. 가장 먼저 도착한 것은 훈제 포르투갈 소시지 (고로케 드 알헤이라 )가 고로케입니다. 스모키, 풍미가 풍부하고 그림 같은 포르투갈 타일로 제공됩니다. 이 중 한 입을 마친 후에는 포르투갈에 없다는 것을 기억해야합니다.

Bar Douro의 훈제 돼지 고기 크로켓. (크레딧 : 제이슨 베일리)

스쿼시 요리가 저녁의 하이라이트 인 경우가 많지는 않지만, 이 경우에는 스쿼시, 레키 아오, 호박씨 비네 그레트가 있습니다. 호박 씨앗의 스쿼시와 위기. 그것은 맛있었 을뿐만 아니라, 들어 본 적이없는 메뉴에서 무언가를 발견하는 것은 항상 스릴입니다. 그리고 나는 requeijão 가 무엇인지 전혀 몰랐다는 말에 당황하지 않습니다.

당신이 가득 차고 느끼기 시작하고 더 많은 주문을 기억 한 그 순간은 정확히 계란이 들어간 옹틀 스테이크 ( Prego no prato )가 등장했을 때였습니다. 고맙게도, 완벽하게 조리되고 성냥 개 튀김과 함께 제공되는 onglet은 접시에 작은 스테이크와 칩과 거의 같았 기 때문에 항상 더 많은 공간이 있습니다. 날달걀 노른자를 완충 한 시금치는 그 자리에 있었고 마늘 맛이 가장 좋았습니다. 너무 강하지는 않았지만 가장 확실하게 알았습니다. 또 다른 고기 하이라이트는 케일과 구운 양고기 엉덩이였습니다. 틀림없이 맛이 나고 입안에서 녹아 버렸다. 나란히 앉아있는 케일은 그것이 중요하지 않을 때 건강하다는 느낌을줍니다.

스쿼시는 밤의 놀라운 하이라이트였습니다. (크레딧 : Milo Brown / Bar Douro)

저녁 식사를 끝내기 위해, 우리는 반 프레 도와 천사의 기쁨 사이의 중간에있는 캐러멜 무스 ( 바바 데 카멜로 )를 주문했습니다. 감칠맛을 더하기 위해 구운 헤이즐넛을 뿌렸습니다.

Bar Douro는 점점 더 인기있는 식당이되어 도시에서 곧 두 번째 자리를 열게되었습니다. 다른 훌륭한 장소들 사이에 자리 잡은 훌륭한 위치입니다. 철도 아치에 있으면 특정 분위기가 생깁니다. 때때로 기차 오버 헤드가 울려 퍼지면서 이미 피치 퍼펙트 한 경험에 음악성이 추가됩니다.

Bar Douro, Arch 35B, 85B Southwark Bridge Rd, London — 예약 및 자세한 내용은 www.bardouro.co.uk를 참조하십시오.


Bar Douro 's crab rice 만드는 법

Bar Douro의 시그니처 요리는 레몬베이스 톤의 토마토베이스를 곁들인 리조또의 게밥입니다. 풍부하고 풍성하며 섬세한 하얀 게를 얹었습니다. 종이에서는 작동하지 않지만 작동합니다.

접시의 기초는 크림 같은 토마토 쌀이며 포르투갈에서는 arroz malandro 또는 arroz malandrinho로 알려져 있습니다. 이것은 spateira reichada 로 알려진 갈색 게 믹스와 결합됩니다.

재료 (4 인분)

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 20g
  • 다진 샬롯 100g
  • 잘게 다진 마늘 1 쪽
  • 베이 리프 1 개
  • ½ 티스푼 칠리 플레이크
  • 파프리카 1 티스푼
  • 토마토 퓌레 1 티스푼
  • 다진 토마토 통조림 200g
  • 잘게 썬 매실 토마토 100g
  • 카롤 리노 라이스 240g
  • 백포도주 100ml
  • 갈색 게살 70g
  • 백 게살 100g
  • 1 레몬의 풍미와 주스
  • 5g 신선한 고수풀 잎

Bar Douro의 게밥

방법

냄비에 기름을 데우고 샬롯, 마늘, 베이 리프를 넣으십시오. 샬롯이 캐러멜 화되기 시작할 때까지 4 분 동안 요리하십시오. 칠리 플레이크와 파프리카를 넣고 향료를 토스트하십시오.

토마토 퓨레를 넣고 5 분 더 익힌 다음 통조림 토마토를 부어 10 분 동안 더 자주 저어줍니다. 그런 다음 매실 토마토에 넣고 30 분간 더 끓입니다. 소금으로 간을하십시오.

토마토 소스에 쌀과 백포도주를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하고 자주 섞습니다. 밥이 거의 익 으면 갈색 게살을 넣고 함께 섞습니다.

레몬 즙을 짜서 소금으로 간을합니다. 마지막으로 흰 게살과 고수 잎에 뿌려 올리브 오일 이슬비 위에 붓습니다.


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