메인 음식과 음료바바 레스코 (Barbaresco) 와인은 당신이 인내 할 때 '더 미묘한 차이에 더 매료됩니다'

바바 레스코 (Barbaresco) 와인은 당신이 인내 할 때 '더 미묘한 차이에 더 매료됩니다'

Barbaresco는 이탈리아 피에몬테의 Langhe Hills에 위치하고 있습니다. 크레딧 : Alamy 스톡 사진
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Barbaresco의 연기와 장미의 즐거움을 만끽하십시오. 다시는 돌아 보지 않을 것입니다. Harry Eyres는 믿습니다.

이른 가을은 랭헤 언덕을 뒤덮는 안개의 이름을 따서 명명 된 늦게 익은 넵 비올로 포도로 피에몬테의 알바 근처에서 만든 위대한 와인의 연기와 장미의 즐거움을 맛볼 수있는 적절한시기 인 것 같습니다.

두 유명한 이름은 Barolo와 Barbaresco이며, 현재 보르도, 부르고뉴, 론처럼 인기가 있습니다. Barbaresco는 Barolo의 Hermitage와 동등한 Côte Rôtie라고 말하지만, 실제로는 terroir의 특수성을 가진 개별 음모 사이의 차이점이 더 큽니다.

Nebbiolo (어렸을 때 과일, 탄닌 및 선미가 아님)는 거의 이해하기 어려운 포도 품종은 아니지만, 일단 포도를 끊었다면 (또는 적어도 이것이 내 경험이 되었음), 점점 더 매혹 될 것입니다 향기, 풍미 및 질감의 뉘앙스로.

무엇을 사야

이번 주에는 Barbaresco에 초점을 맞 춥니 다. 강력한 Barolo보다 조금 더 부드럽게 표현할 수있는 Nebbiolo 표현과 Sottimano와 Cigliuti의 우수한 두 곳의 와인이 있습니다. Sottimano의 Langhe Nebbiolo 2018 (£ 22.95; www.leaandsandeman.co.uk)은 사실상 바이올렛 향과 다크 초콜릿의 힌트가 담긴 아기 Barbaresco입니다.

Sottimano의 '크루'중 2012 Barbaresco Cottá (£ 48.75; www.leaandsandeman.co.uk)는 코에 섬세함과 섬세함이 있지만 뛰어난 길이와 아름다운 마무리로 뒷받침합니다.

반대로 2012 Barbaresco Pajoré (오른쪽 £ 48.75; www.leaandsandeman.co.uk)는 풍부하고 풍부하며 매운 맛입니다.

Barbaresco Serraboella는 Fratelli Cigliuti 부동산의 주력 와인이며 2015 년 (£ 52.95; www.leaandsandeman.co.uk)은 Nebbiolo에서 얻은 것보다 밝은 색, 보다 명백한 과일 (체리 및 자두) 및 풍부함을 지니고 있습니다. 그 단계에서 실제 봄.


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