메인 음식과 음료8 월의 춥고 축축한 주? 그런 다음 셰리, 포트 또는 마데이라에 도착할 시간입니다

8 월의 춥고 축축한 주? 그런 다음 셰리, 포트 또는 마데이라에 도착할 시간입니다

Barbadillo의 Solear, Hidalgo의 Manzanilla 및 Calem의 White and Dry Port 크레딧 : Barbadillo / Hidalgo / Calem
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비가 쏟아지고 습한 곳이 뼈로 차가워지면 달력에 몇 달이 있는지 잊어 버리십시오. 강화 된 와인에 도달하기 만하면됩니다.

8 월은 강화 된 와인을 생각하는 이상한 달처럼 보일지 모르지만, 현재 날씨가 입증 하듯이, 특히이 섬의 북과 서에서 연중 어둡고 습한 시간이 될 수 있습니다.

나는 8 월에 불을 피우고 Wester Ross에있는 Applecross (휴일에 Cuillins를 가로 지르는 멋진 전망)로 휴가를 가곤했을 때, 우리는 항상 젖소 한 병 또는 황갈색 항구를 통해 소의 패스를 통과했습니다.

쉐리, 포트, 마데이라 등 고전적인 강화 와인은 가장 가벼운 피노 나 만사 닐라, 최고의 세리 컬 마데이라부터 영웅적인 빈티지 포트까지 다양한 스타일을 포괄하는 '와인 패밀리'입니다. 그들은 모두 더운 나라에서 왔으므로 따뜻한 조건에서 약간 더 높은 수준의 알코올을 금지하는 규칙은 없습니다.

셰리에 대한 명백한 편견과 오해로 인해 점점 더 당황하게되었습니다. 피노 또는 만사 닐라는 때때로 물고기 같은 요리와 함께 또는 아페리티프와 같은 올바른 선택 인 것 같습니다. 나는 히달고의 신선하고 가벼운 발자국 만자 닐라 라 기타 나 (£ 11.19; www.waitrosecellar.com)에 결코 지치지 않습니다.

좀 더 풀 바디 스타일을 선호한다면 Barbadillo 's Solear (37.5cl 당 £ 5.95; www.thewinesociety.com)로 가십시오.

최근 마데이라 시음에서 나는 Verdelhos를 향한 자신을 발견했습니다. Henriques & Henriques 15 세인 Verdelho (50cl 당 £ 28.60; www.hedonism.co.uk)는 뛰어난 초점과 강도를 가진 사랑스럽고 깊은 구리색으로 단 맛이 없습니다.

매우 특별한 경우를 위해 Blandy의 1979 Verdelho (£ 140; www.landmarkvintage.com)를 시도해보십시오. 이것은 화려한 섬세함과 섬세함을 보여줍니다.

나는 산도가 부족하여 포르투갈을 제외하고는 흰색 항구를 피하는 경향이 있었지만 Calem White and Dry Port (오른쪽 £ 11.75; www.thewinesociety.com)는 매력적으로 신선합니다. 8 월의 따뜻함이 다시 오면 차가워집니다.


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