메인 음식과 음료궁금한 질문 : 토스트를 어떻게 완벽하게 만드나요?

궁금한 질문 : 토스트를 어떻게 완벽하게 만드나요?

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가볍게 금빛, 가장자리에 불이 붙고, 녹은 버터로 뜨겁거나 물이 뚝뚝 떨어지는 것

두 번째로 신속하게 도착하는 우리의 나이, 상태 또는 복지 상태에 관계없이 겸손하지만 질리지 않는 안락한 음식의 챔피언에 관계없이 잠재적으로 끝없는 석판을 먹어 치우는 것입니다.

토스트는 당신이 초기 라이저, 야행성 술집 귀환 자, 목욕 가운 입은 잠자는 머리, 갓 상한 그림자 또는 경제적으로 묶인 보헤미안이든 훌륭한 레벨러입니다. 흰 빵 조각 두 개를 슬롯에 넣고 레버를 아래로 내리면 몇 분 안에 세상이 점점 더 친절한 장소를 느낄 것입니다.

이 조각 뒤에는 과학이 있습니다. 매일 9 억 2, 200 만 대가 브리튼 인이 먹습니다.하지만 진정한 토스트 트레일 블레이저는 역사상 잊혀져 버렸습니다.

1 세기 전에 미국 미네소타에있는 스틸 워터에있는 익명의 공장에서 시작되었습니다. 어느 날 Charles Strite라는 기계공은 매점에서 제공되는 끝없는 번트 토스트에 대해 결정적인 조치를 취하기로 결정했습니다.

그는 이미 시판되고있는 원시 프로토 타입 토스트기를 개선하고자했습니다. 이것은 사용자가 빵을 넣은 다음 손으로 뒤집어서 가공 과정에서 화상을 입지 않도록 덮개가없는 밀폐형 와이어 그리드로 구성되었습니다.

가변 타이머와 스프링은 모두 Strite의 1919 년 특허의 일부였으며, 중요한 '팝업'접두어를 토스터에 추가했습니다. 원래 식당 거래에 순전히 판매되도록 의도 된 Strite의 자동 팝업은 1926 년 최종 출시로 가정에서 큰 성공을 거두었습니다. 보지 않고, 돌리지 않고, 타지 않고 '. 유일하게 누락 된 것은 얇게 썰어 진 빵 자체였으며, 10 년 동안 미국 슈퍼마켓 진열대에는 나타나지 않았다.

토스트는 평범한 빵을 그대로 훌륭하게 경쟁 할 수없는 방식으로 우리를 만족시킵니다. 그러나 왜, 그리고 아마도 더 중요한 것은 어떻게 토스트의 궁극적 인 조각을 만드는가?

그 대답은 Maillard 반응으로 알려진 것입니다 : 일종의 탄수화물 기반 연금술. 본질적으로, 다수의 향미 화합물이 토스트에 포함 된 아미노산과 설탕이 충돌 할 때 발생하는 화학 반응에서 생성됩니다. 이 화합물은 후라노 인이 될 때까지 분해되고 번식합니다. 메이플 시럽이나 탄 설탕과 비슷하지 않은 약간의 찰과상, 달콤한 냄새를내는 또 다른 유형의 화합물입니다. 이것들은 토스트의 완벽한 조각에서 고전적이고 미묘한 맛의 언더 톤입니다.

그러나 질문은 여기서 끝나지 않습니다. 버터를 넣는 것에 대해 생각하기 전에 토스트 시간의 길이와 슬라이스의 이상적인 채색을 고려해야합니다.

브레드 메이커 보겔은 2011 년에 연구 명으로 실험실 팀이 2, 000 개의 토스트를 뚫어 하드 야드를 만들었습니다. 결론에 따르면 완벽한 토스트는 전형적인 토스터 다이얼의 5 번 팝업 팝업에서 216 초가 걸린다고합니다. . 그들은 토스트의 최적의 빌더 차 색상과 완벽한 맛을 보장해야하며 표면이 중앙보다 12 배 더 씹을 때만 도달한다고 주장합니다.

창백하고 씨를 뿌린 덩어리는 빵의 이상적인 유형으로 여겨졌지만 토스트가 나온 직후 버터를 바르는 경우에만 해당됩니다. 케틀을 켰을 때 딜리-딜링을하면 열이 발생하여 첫 번째 충격이 없어지면 버터가 녹을 수 있습니다.

때로는 버터 통이 충분하지 않은 경우가 있습니다. 많은 사람들이 장인의 효모에 으깬 아보카도의 제단을 숭배하지만, 우리는 오랫동안 구워진 기초에 거의 모든 생각할 수있는 음식물을 붓고, 퍼 뜨리고, 으깨거나 놓는 것에 대해 오랫동안 기뻤습니다.

빅토리아 주민들은 멸치, 치즈 및 햄으로 저녁 식사 후 토스트 한 조각의 신음 소리를내는 데 부분적으로 도움이되었습니다. 중세 시대의 일반적인 양식은 '포커 런스'또는 핫 허니, 생강, 계피를 얹은 토스트였습니다.

건배해야 할 사적인 역사는 물론 개인적으로도 깊은 곳이 있습니다. 간단하게 고치기 쉬운 간식 외에도 토스트는 그리운 맛이 있습니다. 어린 시절에 칼을 사용하는 법을 배우기 직전에 바삭 바삭한 포털이 있었지만, 처음에는 즐거움을 위해 먹는 음식과 순전히 먹는 음식의 차이를 이해하기 시작했습니다.

그렇다면 토스트에 대한 가장 큰 묘사와 그로 인해 발생하는 복지가 어린이 문학에서 나온다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. Kenneth Grahame의 Mr Toad는 토스트를 좋아하는 사람이며, 빵통을 급하게 돌진하지 않고 다음 구절을 읽을 수 있다면 대부분의 것보다 더 강한 재료로 만들어집니다.

'소녀가 돌아 왔을 때, 몇 시간 후에, 그녀는 쟁반을 들고… 접시는 매우 뜨거운 버터 토스트에 쌓여 있었고, 양쪽에 두꺼운 갈색으로 얇게 썰어졌습니다. 벌집에서 꿀.

'버터 토스트의 냄새는 단순히 두꺼비와 이야기를했고 불확실한 목소리는 없었다. 따뜻한 부엌, 밝은 서리가 내린 아침에 아침 식사, 겨울 저녁에 아늑한 응접실 난로에 대해 이야기했습니다. 만족 한 고양이를 쫓아 내고 졸린 카나리아를 지저귀다 '고 말했다.


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