메인 정원맛있는 샐러드 잎은 '잘라 내고 자라'는 식으로 정원에서 시도해 볼 수 있습니다.

맛있는 샐러드 잎은 '잘라 내고 자라'는 식으로 정원에서 시도해 볼 수 있습니다.

버클러 잎 밤색-일명 rumex scutatus. 크레딧 : Alamy 스톡 사진

Mark Diacono가 설명하는 것처럼 '절단하고 다시 자라는'단계로 넘어 가면 전체 샐러드 식물을 끌어 올리는 것은 광기처럼 보입니다.

자신의 음식을 재배하는 가장 큰 즐거움 중 하나는 '구매 불가'를 먹는 것입니다. 부엌 정원이 없으면 칠레 구아바와 같은 특이한 음식을 맛있게 즐길 수는 없지만 매일 야채의 풍미, 색상 및 질감의 다양성으로 인해 즐거움을 얻을 수 있습니다. 상점.

이것은 특히 샐러드 잎의 경우입니다. 야채 종자 카탈로그를 열면 슈퍼마켓 선반에있는 쾌적 샐러드보다 훨씬 더 넓은 세상에 들어갈 수 있습니다. 호주의 노란 잎, 버터 크런치, Reine de Glace, 사계절의 놀라운 일, 그리고 눈 속의 녹색은 제가없는 샐러드 잎 중 하나입니다.

로켓과 리틀 젬 (Long Gem)과 같은 슈퍼마켓에서 자라는 친숙한 사람들조차도 정점, 요일, 시간, 선택에 따라 즐길 수 있기 때문에 짜임새의 계시입니다.

그것은 당신이 성장하는 것이 아니라, 당신이 선택하는 것을 성장시키는 방법입니다. 통째로 양상추로 따기 위해 샐러드를 재배 할 때, 혼합 된 패치로 많은 것을 뿌려서 거의 자주 수확하지 않고 '잘라 내기'방식을 사용하여 대조적 인 맛, 색상 및 질감의 생생한 그릇을 제공합니다. 나는 종종 원한다.

'잘라 내고 다시 오십시오'를 사용하면 잎만 가져와 1in base와 뿌리를 나중에 따기 위해 잎을 다시 자라는 엔진 실로 남겨 둡니다.

이 작업을 수행하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 외부 주변의 더 큰 잎을 집거나 전체 식물을 통해 가로로 자릅니다. 전자를 사용하면 작은 혼합 샐러드를 만들 수 있으며 절단은 더 많은 양을 원할 때 적합합니다.

이런 식으로 채집을 시작하면, 항상 전체 식물, 뿌리 및 모든 식물을 끌어 올리는 광기가 너무 오래 기다렸을 때 매우 분명하게 나타납니다. 식물 전체를 잡아 당기면 묘목이 뿌려지고 돌보아주고 기다려야합니다. '잘라 내기'를 사용하면 새 잎을 수확 할 준비가 될 때까지 10 ~ 18 일 (위치, 시간 등에 따라 다름)이 있습니다.

'잘라 내기'는 샐러드 잎을 재배 할 수있는 매우 효과적인 방법입니다. 파종량을 줄이고 공간을 적게 차지하며 더 자주 수확 할 수 있으며 시간을 절약하고 종자 당 3-4 개의 수확물을 얻는 것이 탁월한 가치를 제공합니다.

결국 잎의 즙이 희미 해집니다. 이 상황이 발생하면 첫 번째 웨이브에서 마지막 피킹을 즐기면서 설정할 수있는 또 다른 배치를 뿌릴 수 있습니다.

거의 모든 샐러드 잎은 '잘라 내고 다시옵니다'에 적합합니다. 대부분의 설득, 로켓 및 버클러 리프 밤색의 양상추뿐만 아니라 동양의 잎은 내 정원에서 일년 내내 좋아하는 것입니다. 모양, 질감, 맛 및 색상이 맛있게 다양하지만 동양인들은 잎이 커집니다. 훌륭하고 작고 즙이 많은 그들은 또한 커질 때 볶음 요리도 훌륭합니다.

그들은 심지어 여름만큼이나 겨울에도 번성했습니다. 저는 자이언트 레드 머스타드 (Giant Red Mustard)에서 6in의 눈을 퍼 내고 쇠고기 샌드위치에서 고추 냉이 대신 먹을 준비가되었습니다.

'다시 다가오는'접근 방식의 사고 방식 중 하나는 엔진 룸을 우선 순위로 생각하는 것입니다. 한 번에 너무 많은 잎이 준비되어 있거나 하루나 이틀 동안 떠날 경우에는 잎을 잘라내십시오.

잎이 단단해 지거나 식물이 씨앗에 뿌려지는 순간, 풍미와 즙을 결코 회복 할 수 없습니다. 퇴비 통이나 이웃에게 좋은 잎을 잃어 버리고 며칠 후에 더 많은 것을 따라야합니다.

'잘라 내기'와 '잘라 내기'방법으로 번성하는 6 가지 샐러드 잎

로켓

나는 여름에 쉽게 볼트로 쏘기 때문에 일년 내내 야생 로켓과 겨울에 샐러드 로켓 (일명 rucola )을 키 웁니다 .

눈 속의 녹색

굳은 양상추의 질감과 겨자 펀치로 내가 가장 좋아하는 오리엔탈 리프 샐러드.

버클러 잎 밤색

작은 잎, 강렬한 레몬 향. 평범한 나뭇잎에 문장 부호를 추가하려면이 도구를 조금만 사용하십시오.

상추 Solix

아름답고 볼트가 느리며 안정적이며 맛있습니다.

그린 오크 잎

탁월하고 신뢰할 수 있으며 생산적인 만능 제품.

미부 나 그린 스프레이

미묘한 미부 나 품종 – 풍미와 색상이 상쾌합니다.

Mark Diacono는 데본의 Otter Farm에서 자신의 음식을 재배합니다 – www.otterfarm.co.uk


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