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글루텐 프리 엘더 플라워와 허니 티 케이크

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우리의 부엌 정원 요리사는 elderflowers와 함께 그녀가 좋아하는 요리법을 보여줍니다.

중세 민속과 미신에 담긴 엘더 플라워는 한때 요정을 품고 악령을 막고 장로가 불에 타면 악마를 불러 일으킨 것으로 여겨졌습니다. 남자와 여자가 ​​같은 엘더 플라워 주입 에일을 함께 마셨다면 1 년 안에 결혼 할 것이라고 생각되었다. 우리는 더 이상 이러한 신화를 믿지 않지만 엘더 플라워의 의학적 특성과 건강상의 이점은 여전히 ​​널리 알려져 있습니다.

엘더 플라워는 하늘 냄새가 나고 고상한 플라워 헤드는 뽑은 직후에 사용하면 가장 맛있습니다. 나는이 꽃의 몇 가지 장식조차도 섬세하고 크림 같은 색의 꽃으로 부엌을 완전히 덮을 수있는 방법에 놀랐습니다. 그러나 피할 수없는 산란은 그들이 향상시키는 맛있는 초여름 조리법에 가치가 있습니다

글루텐 프리 엘더 플라워와 허니 티 케이크 (4 인분)

성분
버터 200g
캐스터 설탕 50g
계란 2 개
콧물 80g
80ml 엘더 플라워 코디 얼
메밀 가루 100g
지상 아몬드 100g
1tspn 베이킹 파우더
사워 크림 75ml
1 헤드 신선한 elderflowers
착빙 설탕 100g
엑스트라 엘더 플라워

방법
오븐을 180˚C / 350˚F / 가스 자국으로 예열하십시오. 4. 번트 케이크 틴을 가져와 버터로 조심스럽게 기름을 발라 구석 구석에 있는지 확인하십시오. 버터와 설탕을 함께 크림을 바르고 계란을 별도의 그릇에 넣고 한 번에 조금씩 섞어 내고 끓입니다. 꿀에 간지럼을 바르고 엘더 플라워 코디 얼이 각 성분이 완전히 혼합되면 한 번만 더 첨가하십시오.

메밀 가루, 분쇄 아몬드 및 베이킹 파우더를 다른 그릇에 넣고 케이크 반죽에 추가하기 전에 모두 함께 터십시오. 마지막으로, 사워 크림을 넣고 잘 섞은 다음 준비된 깡통에 결과를 붓고 30-35 분 동안 또는 꼬치가 깨끗해질 때까지 굽고 식힌다.

얼어 붙은 일관성을 달성 할 때까지 한 번에 티스푼을 추가하여 작은 양의 엘더 플라워 코디 얼과 함께 설탕을 섞은 다음 숟가락을 사용하여 거꾸로 한 케이크 위에 물방울을 넣으십시오. 그날 먹으면 신선한 엘더 플라워로 뿌려주세요.

휘핑 크림을 곁들여 마카롱으로 테이블을 장식하여 물보라를 더하십시오.

엘더 플라워로 더 많은 방법

엘더 플라워 hollandaise와 아스파라거스 (왼쪽)
hollandaise를 만들기 위해, 금속 그릇이 앉을 냄비에 물을 끓입니다. 2 개의 엘더 플라워 헤드가있는 냄비에 버터 250g을 녹여 체에 통과시키기 전에 꽃에 혼합물을 주입하십시오. 금속 보울에서 계란 2 개와 레몬 반으로 만든 주스를 함께 털고 끓는 물의 냄비 위에 올려 놓고 (베이스가 물에 닿지 않도록) 주입 된 버터를 부어 계속 휘저어줍니다. 찐 아스파라거스 창에 이슬비가 내리고 즉시 봉사하십시오.

엘더 플라워 이튼 엉망
채찍 크림이지만 설탕을 첨가하는 대신 엘더 플라워 코디 얼을 첨가하십시오. 한 번에 조금씩 따뜻한 물을 부어 원하는 단맛에 도달 할 때까지 맛보십시오. 서빙하기 전에 크림을 통해 깨진 머랭과 라스베리를 저어주고 완벽한 영국 여름 푸딩을 위해 신선한 엘더 플라워를 뿌리십시오.

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