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엘더 플라워 레시피와 구스베리 바보

  • 엘더 플라워 레시피

구스베리에 기회를 주면 마크 프라이스가 후회하지 않을 것입니다.

엘더 플라워 구스베리 바보 (4 인분)

성분
800g 요리 구즈 베리, 윗면, 꼬리 및 세척
6tbsp 엘더 플라워 코디 얼
캐스터 설탕 2tbsp
신선한 민트, 장식

커스터드
캐스터 설탕 1tbsp
280ml 더블 크림
바닐라 포드 1 개
계란 노른자 3 개
1tsp 옥수수 가루

방법
엘더 플라워 코디 얼과 설탕이 든 팬에 구스베리를 넣으십시오. 구스베리가 완전히 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 끓입니다. 체 (또는 바삭 바삭한 핍을 포함하려면 믹서기)를 통해 퓌레로 식히십시오. 끓는점 아래로 냄비에 크림과 바닐라 포드를 부드럽게 가열하여 커스터드를 만드십시오.

중간 그릇에 달걀 노른자, 설탕 및 옥수수 가루를 부드러운 페이스트에 섞으십시오. 핫 크림에서 바닐라 포드를 제거한 다음 다시 사용하도록 예약하십시오. 크림을 페이스트 위에 붓고 항상 털어 내십시오. 혼합물을 팬에 돌려 놓고 벌룬 털로 끊임없이 털어 내면서 약한 불로 요리하십시오. 커스터드가 두껍게되면 그릇에 부어 식히십시오.

커스터드와 퓌레 과일을 함께 섞어 서빙 접시 나 안경에 스푼. 서빙 할 준비가 될 때까지 냉장고에서 식히십시오. 박하의 어린 가지로 장식하십시오.

Mark Price는 Waitrose의 전무 이사입니다 ( )

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