메인 음식과 음료고기를 조각하는 방법 : Simpson 's on the Strand에서 마스터 카버의 가이드

고기를 조각하는 방법 : Simpson 's on the Strand에서 마스터 카버의 가이드

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Manzil Diniz는 15 년 동안 Simpson 's의 The Strand에서 공식 '마스터 카버'로 활동했습니다. 그는 3 가지 팁을 우리와 공유했습니다.

Simpson 's in the Strand는 지난 15 년 동안 Manzil Diniz가지지 해 온 전통적 위치 인 Master Carver를 고용 한 유일한 런던 레스토랑 중 하나입니다.

Diniz에 따르면, 양고기 안장은 조각하기 가장 어려운 조인트입니다. 트릭은 "항상 날카로운 칼을 사용하고 칼을 사용하게하는 것"입니다.

레스토랑이 체스 클럽으로 창립 된 이래로 은색 돔형 클로 치 아래의 그랜드 디반 (Grand Divan)에서 로스트가 제공되었으며, 골동품 트롤리의 탁자에 조용히 바퀴가 달려 체스 선수의 집중에 방해가되지 않았습니다. 오늘날까지 로스트는 트롤리에서 전통적인 스타일로 제공되며 Diniz가 테이블에 조각합니다.

고기를 조각하기위한 Manzil Diniz의 3 가지 팁

칼은 날카롭지 않아야합니다 – 길어야합니다

칼의 날카로움이 중요하지만, 짧은 빠른 동작으로 고기를자를 수있을만큼 긴 칼을 선택하는 것도 중요합니다. 이것은 쇠고기를자를 때 특히 중요합니다.

각도가 중요하다

사람들이 조각 할 때 가장 흔히 저지르는 실수는 칼을 직접 아래로 기울이지 않고 비스듬히 기울이는 것입니다.

속도를 잊지 마세요

속도를 일정하게 유지하십시오. 개별 고기 조각에 줄을 긋지 않도록 도와줍니다.


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