메인 정원괜찮은 와인 한 병에 사용할 때와 같은주의를 기울여 사과를 선택하고 고마워하는 법

괜찮은 와인 한 병에 사용할 때와 같은주의를 기울여 사과를 선택하고 고마워하는 법

크레딧 : Getty Images / iStockphoto

Charles Quest-Ritson은 사과를 좋아합니다. 그러나 우리가 와인과 마찬가지로 과일을 묘사하는 단어가 동일하지 않다는 사실을 애도합니다.

‘사과를 사서 치즈를 팔아라.’ 이것이 와인 거래에서 친구로부터 배운 최대 값입니다. 한입 가득한 치즈 후에는 모든 와인의 맛이 맛있지 만 사과는 입맛을 깨끗이하고 전문적인 양조업 자의 관찰을 가능하게합니다.

와인을 질긴, 초본 또는 다육으로 묘사하는 전문가를 조롱하지 마십시오. 이들은 명확하고 정확한 의미를 가진 기술 용어입니다. 그들은 와인 사업의 모든 사람들이 사용합니다. 당신은 그들이 재미 있다고 생각할 수도 있지만, 소박하지는 않습니다. 프루티 와인은 매운 와인과 다릅니다. 이상한 점은 사과 자체를 설명 할 맛의 어휘가 없다는 것입니다.

전문가들이 사람들이 오래된 과수원으로 물려받은 이름없는 품종을 식별하려고하는 10 월 애플 데이를 생각해보십시오. 이 virtuosi를 보는 것은 매력적입니다. 그들은 피부를 느낍니다. 기름기가 많거나 건조 합니까? "> "피부의 냄새를 맡아 시작하십시오. 무엇을 생각 나게합니까? 바나나, 박하, 장미, 모과 또는 카네이션 등 "

감정가가 사과를 자르면 문제가 발생합니다. 그들은 피부의 두께와 살의 밀도에 대해 언급 할 수 있습니다. 그들은 그것이 얼마나 단단하고 부드러 우며, 얼마나 수분이 많거나 마른 지 알 것입니다. 그러나 우리는 와인 애호가가 공유하는 것과 같은 일반적인 어휘를 가지고 있지 않기 때문에 가능한 한 멀리 있습니다.

보육원은 도움이되지 않습니다. 수년 동안 많은 과일 나무를 사온 최고의 주식 중 하나는 켄트의 Maidstone 근처의 Keepers Nursery입니다. 온라인 카탈로그 설명은 자세하게 밝습니다. 스코틀랜드에서 목적 사과. (1890 년대에 소개되었습니다). 스파르탄은 인기있는 진한 빨간색 디저트 사과입니다. 농작물이 많고 쉽게 자랄 수 있습니다. ' 예, 그러나 그들은 실제로 무엇을 맛보나요?

쉽지 않습니다. 일부 사과는 온화하고 습한 기후에서 번성하지 않습니다. 덴마크에서 가장 인기있는 품종은 Filippa이지만 우리가 제공 할 수있는 것보다 더운 여름이 필요합니다. 스웨덴 최고의 품종 중 하나 인 Åkerö도 마찬가지입니다. 느린 숙성 와인과 달리 사과의 맛이 빠르게 변하고 발전한다는 문제도 있습니다. 초기 사과는 늦은 시즌 품종에는없는 신선함을 지니고 있지만 그 젊고 녹색의 청결함에 대한 말은 없습니다. Egremont Russet 및 Blenheim Orange와 같은 늦은 개발자는 마르기 시작했을 때 가장 좋으며 손으로 피부를 주름지게 할 수 있습니다.

9 월에 어린 Ashmead의 커널을 고르면 선명도와 맛이 부족하여 끔찍할 것입니다. 너무 건조하고 거칠지 만 크리스마스에는 맛있고 균형 잡힌 단맛이 생겨 진정한 맛이 나옵니다. 풍부하고 강렬한 향기.

그러므로 사과는 영어 환경에서 항상 최선을 다하지는 않습니다. 2018 년 매우 더운 여름이 지나면 모든 사과가 평소보다 훨씬 달콤했습니다. 그들의 맛은 종종 더 복잡하고 강했습니다.

'그러나 이제 최종 테스트를 위해 : Golden Delicious와 같은 인기있는 사과의 맛을 설명하도록 도전합니다.'

답은 무엇입니까? 피부 냄새부터 시작하십시오. 무엇을 생각 나게합니까? 바나나, 민트, 장미, quinces 또는 카네이션. 과일의 질감은 무엇입니까? 조밀하거나 부드럽거나 세분화되거나 바삭 바삭하거나 수분이 많거나 건조 할 수 있습니다. 1 ~ 10의 척도로 일반 산도를 어떻게 평가합니까? 산도뿐만 아니라 단맛과 쓴 맛도 표시하십시오. 이 본질적 특성들이 조화롭게 결합되어 있습니까? 그것이 일반적으로 풍자, 포도주 또는 견과류로 묘사 될 수 있는지 고려하십시오. 맛이 얼마나 강하고 입안에서 얼마나 오래 지속됩니까?

그 맛은 종종 피부 냄새에 의해 제안 된 맛과 상당히 다릅니다. 이 맛은 또 다른 과일을 떠올리게합니다. Ananas Reinette와 William Crump는 파인애플에 대한 강력하고 맛있는 제안을합니다. 꿀 향은 선 라이즈와 골든 딜리셔스의 전형입니다.

다른 사람들에게는 딸기, 레몬, 배, 멜론, 그리고 제비꽃, 사향, 배 방울, 아니스 또는 오이의 향이 있습니다. 사이다 사과와 그 영어 특유의 요리 사과에 다른 기준이 적용됩니다.

그러나 이제 최종 테스트를 위해 : Golden Delicious와 같은 인기있는 사과의 맛을 설명하도록 도전합니다. 설명이 정확하고 포괄적이되도록 필요한 단어를 사용하십시오. 골든 딜리셔스 (Golden Delicious)의 경우 수백 가지의 유사한 품종과 구별해야합니다.

당신이 할 수없는 내기. 그렇기 때문에 맛의 어휘를 개발해야합니다 .


범주:
그레이트 그레이 때리기 조심 : 임팔라 블라드의 기질이있는 예쁜 송 버드
레시피 : 사이먼 홉 킨슨의 완벽한 로스트 그 라우스