메인 정원마늘을 기르는 방법 : 맛있고, 운이 좋으며, 경작하기 쉬운

마늘을 기르는 방법 : 맛있고, 운이 좋으며, 경작하기 쉬운

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Mark Diacono는 마늘을 키우는 방법을 가르쳐 주므로 올바른 트릭을 알게되면 놀라 울 정도로 쉽다는 것을 알 수 있습니다 ...

신화를 믿는다면 마늘은 맛있는 음식 그 이상입니다. 전설에 따르면 마늘을 먹는 사람들에게는 운, 보호 및 행운이 부여됩니다. 아시아 탐험가들은 산길을 걷고 호랑이를 구하기 전에 마늘을 먹었을 것입니다. 물론 드라큘라의 구충제로 잘 알려져 있습니다. 내 정원에서 야생 고양이 나 뱀파이어를 귀찮게하지 않았다는 사실이 이것을 뒷받침하는 것처럼 보일 것입니다.

마늘에서 우리가 (그리고 아마도 뱀파이어) 경험하는 주요 화합물은 allicin입니다. 이상하게도, 호기심 많은 니블을 가지고 싶은 동물에 대한 식물의 방어는 우리가 요리 냄새를 맡을 때 순간적으로 우리를 몹시 싫어하는 것입니다. 또한 마늘은 항균, 혈액 희석, 콜레스테롤 저하 및 해독 작용을합니다.

'성장하지 않는 것은 범죄 일 것입니다'

그것의 얼굴에, 당신의 자신의 마늘 성장을 방해하지 않는 완벽하게 좋은 이유가 많이있는 것 같습니다. 예를 들어 구매하는 것이 상대적으로 저렴하고 잘 유지됩니다. 즉, 국내산 마늘의 강도와 복잡성은 상점에서 구입 한 전구와 매우 다릅니다. 자신의 성장은 쉬울뿐만 아니라 마늘 '녹색'을 사용할 수있는 기회를 제공합니다. 녹색 마늘은 건조 마늘의 달콤하고 부드러운 버전으로 다른 성분을 현저하게 강조하지 않고 향상시킵니다.

어린 여름부터 넓은 콩, 새로운 감자, 완두콩에 이르기까지 모든 것이 준비되어있는 초여름 수확이 최고의 파트너가되기 때문에 재배하지 않는 것이 범죄라고 생각합니다.

가게에서 전구를 구입할 때 분명하지는 않지만 마늘은 하드 넥과 소프트 넥의 두 가지 주요 유형으로 제공됩니다. 딱딱한 목은 꽃을 쉽게 생산하고 한겨울까지만 유지되는 강한 향이 나는 정향의 큰 구근을 형성하는 경향이 있습니다. 소프트 넥은 종종 더 가벼워서 더 많은 수의 작은 정향을 가진 구근을 만들어 내고, 나중에 파종하여 수확 할 때 겨울에도, 심지어 봄에도 잘 보관할 수 있습니다.

집에서 자라는 대부분의 마늘은 맛이 좋으며 (또 다른 장점은), 신뢰성에 초점을 두는 것이 중요합니다.

나는 올해 Germidour와 Messidor라는 두 가지 신뢰할 수 있고 부드러운 목을 가진 프랑스 품종을 재배하고 있습니다. 둘 다 6 월 초에 성숙하며 게르 미 두르는 풍부하고 온화한 맛을 가지고 있으며 메시도는 더욱 강렬한 맛이납니다. 또한 가을과 상점에서 몇 달 동안 잘 건조됩니다.

'야생 마늘은 영국에서 가장 일반적으로 식용 식물 일 수 있습니다.

둘 다 신뢰할 수 있지만 Messidor는 특히 뿌리 성장이 강하기 때문에 추운 지역과 어려운 성장 조건에 적합합니다. 나는 항상 코끼리 마늘도 자랍니다. 실제 마늘보다 부추에 식물 적으로 더 가깝지만, 보통 10cm (4 인치)의 구근을 가진이 괴물은 달콤하고 넉넉한 마늘 맛을 지니고 있으며 완전히 구운 것입니다.

그 훌륭한 마늘 맛의 대체 소스도 있습니다. 블랙 베리와 엘더 플라워 이후에, 야생 마늘은 영국에서 가장 일반적으로 식용 식물 일 수 있습니다. 그럴만한 이유가 있습니다. 잎은 풍부하지만 온화한 맛이 나며 자르면 식물의 움직임이 느려지지 않습니다. 마늘 맛을 지닌 수많은 다른 마늘 류 중에서도 제가 가장 좋아하는 것은 마늘 향신료와 툴바 기아 – 사회 마늘이라고도합니다. 후자는 4 월부터 10 월까지 꽃이 피고 분홍색 / 보라색 종 꽃이 식물의 유일한 식용 부분이며 매우 맛있습니다.

소싱 구입 한 전구에 바이러스가 없는지 확인하십시오. 대부분 해외에서 재배되고 바이러스에 감염되기 때문에 상점에서 구입 한 정향 나무에서 자라려고하지 마십시오.

마늘을 성공적으로 재배하기위한 Mark의 최고 팁

위치 : 배수가 잘되는 토양에서 맑은 날씨.

재배 : 파종을위한 마늘이 전구로 오면 정향으로 분리하여 중앙의 작은 것을 버립니다. 평평한 끝이 아래로 향하게하여 깊이 7cm (3in) 깊이 (코끼리의 경우 조금 더)를 뿌려서 그들 사이에 15cm (6in)의 간격을두고 최소 20cm (8in) 간격으로 줄을 ow니다. 지금부터 3 월까지 뿌려주세요. 초여름까지 건조한 주문을하는 동안 물을 뿌립니다. 그러나 나중에는 썩을 수 있습니다.

잠재적 인 문제 : 마늘이 꽃을 피우려면 줄기를 잘라 식물의 에너지를 적당한 크기의 전구로 자라도록 집중하십시오. 녹은 문제가 될 수 있습니다. 위험을 최소화하기 위해 매년 새로운 장소에서 마늘을 재배하십시오.

수확 : 여름 수확을 예상합니다. 조기 판매 정향은 더 크고 약간 더 오래된 전구를 생산합니다. 녹색 마늘로 즉시 사용하기 위해 6 월부터 전구를 들어 올리거나 잎이 노랗게 변할 때까지 기다리십시오. 일단 들어 올린 후에는 전구를 며칠 동안 햇볕에 말린 다음 서늘한 곳에 실내에 보관하십시오. 말린 마늘은 종종 4 개월 동안 지속됩니다. 

Mark Diacono는 데본의 Otter Farm (www.otterfarm.co.uk)에서 평범하고 특이한 식용 작물을 재배합니다.


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