메인 음식과 음료고전적인 구식 체리 파이 만드는 법

고전적인 구식 체리 파이 만드는 법

크레딧 : Melanie Johnson

체리는 지금 시즌의 절정에 이르렀으므로 체리 파이에 대한 Melanie Johnson의 레시피를 최대한 활용하십시오.

화려한 영국식 체리는 게으른 여름 오후에 구식 체리 파이를 즐길 수있는 낭만적 인 과수원의 이미지를 불러옵니다.

재료 (6 인분)

생과자

  • 찬 무염 버터 200g
  • 일반 밀가루 500g
  • 착빙 설탕 50g
  • 바다 소금의 꼬집음
  • 달걀 노른자 1 개
  • 2–3tbspn 얼음물

충전 용

  • 600g 돌 체리
  • 캐스터 설탕 70g
  • 1tspn 바닐라 빈 페이스트
  • 2tbspn 옥수수 전분 (일반 밀가루도 좋은 결과를 줄 것입니다)
  • 반 레몬 주스
  • 바다 소금 꼬집음
  • 커쉬 20ml (선택 사항)

마무리를 위해

  • 구타 달걀 1 개
  • 뿌리기위한 1-2 큰술 갈색 설탕
  • 설탕과 피스타치오 아이스크림 제공

방법

빵 부스러기와 닮을 때까지 식품 가공업자에서 버터, 밀가루, 설탕 및 바다 소금을 섞습니다. 계란 노른자를 넣고 결합 될 때까지 다시 처리하십시오. 약간 건조한 것 같으면 얼음물을 넣으십시오.

반죽을 손에 모은 다음 두 부분으로 나눕니다. 디스크 형태로 달라 붙은 필름을 별도로 포장하십시오. 냉장고에 넣어 적어도 한 시간 동안 식히십시오. 반죽 디스크 중 하나를 제거하고 £ 1 동전의 두께로 굴립니다. 파이 접시에 10in 파이 접시를 줄로 정리하고 가장자리를 잘라서 파이 뚜껑을 고정 할 공간이 남아 있습니다. 다른 모든 것을 준비하는 동안 접시를 냉동고에 넣으십시오.

오븐을 190˚C / 400˚F / 가스 표시까지 예열하십시오. 6. 큰 그릇에 모든 충전 재료를 부드럽게 섞어 따로 보관 해 두십시오. 냉장고에서 두 번째 반죽 디스크를 꺼내서 1 파운드의 동전 두께로 굴린 다음 넓고 균일 한 조각으로 자릅니다.

냉동고에서 파이 접시를 꺼내고 충전물을 부으십시오. 격자 패턴으로 상단에 넓은 스트립을 배열하고 이전의 트리밍을 포함하여 나머지 부분을 사용하여 장식적인 가장자리를 만듭니다. 저는 제판을 가장자리로 만들어 왔습니다.

이 단계에서 파이를 얼릴 수 있지만 일단 요리 준비가되면 구타 계란으로 윗부분을 닦고 갈색 설탕을 뿌립니다. 35-40 분 동안 또는 상단이 아름답게 황금색이 될 때까지 굽습니다.

착빙 설탕과 측면에 피스타치오 아이스크림을 곁들인 뜨거운 먼지를 제공하십시오.


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