메인 음식과 음료엘더 플라워 코디 얼과 와인 만드는 법

엘더 플라워 코디 얼과 와인 만드는 법

크레딧 : Alamy-Elderflower cordial-집에서 만든
  • 엘더 플라워 레시피
  • 여름 레시피

Country Life는 여름철 음료 중 가장 맛있는 엘더 플라워 코디 얼과 와인을 만드는 가장 좋은 방법을 보여줍니다.

영국의 여름은 장로가 꽃을 피우고 익는 열매로 끝나는 것으로 시작됩니다. 시골 길을 따라 떠 다니는 감귤 향은 또한 선구자 및자가 양조업자를위한 풍성한 수확을 예고합니다.

물이나 레모네이드로 희석하고 레몬과 민트를 곁들인 엘더 플라워 코디 얼은 여름날의 일입니다. 상쾌한 셔벗 또는 맛있는 진 믹서를 만들 수도 있습니다.

코디 얼을 만들기 위해 엘더 플라워를 선택할 때

꽃은 건조하고 더운 날에 일찍 수확하는 것이 가장 좋으며 속도는 매우 중요합니다. 수확 후 바로 사용해야합니다.

어떤 엘더 플라워가 최고의 코디 얼을 만드는가

크림색의 머리 (또는 umbels)는 흰색보다 맛이 좋으며 일단 주입되면 식욕을 돋 우지 않는 냄새가 나더라도 걱정하지 않습니다.

변색이없는 움벨을 선택하고 엘더 플라워를 코디 얼하게 만들 준비가 될 때까지 건조하게 유지하십시오.


엘더 플라워를 코디 얼하게 만드는 방법

쉽게 만들 수 있습니다. 2 주 이내에 소비되는 것이 가장 좋습니다. 병에 든 경우 한 달 동안 유지되며 플라스틱 병에 담을 수 있습니다 (액체가 팽창함에 따라 공간을 남겨 두십시오)

성분

  • 엘더 플라워 헤드 20 개
  • 끓는 물 2½ 파인트
  • 설탕 3½ 파운드
  • 1 슬라이스 레몬 2tsp
  • 구연산 (화학자에게서 구할 수 있음)

방법

마른 재료를 모두 깨끗한 팬에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 표면 쓰레기를 제거하십시오. 천이나 뚜껑으로 덮으십시오. 5 일 동안 매일 두 번 저어줍니다. 모슬린과 병을 통해 긴장.


엘더 플라워 '샴페인'만드는 법

엘더 플라워 프레스와 비슷한 여름 음료

성분

  • 큰 엘더 플라워 헤드 8 개
  • 물 2 갤런
  • 설탕 2½ 파운드
  • 레몬 4 개
  • 순한 화이트 와인 식초 4tbsp

방법

설탕을 끓는 물에 녹여 식힌 다음 엘더 플라워, 레몬 두 주스, 다른 두 조각 및 식초를 첨가하십시오. 천으로 덮고 하루 동안 방치하십시오. 꽃을 짜내는 좋은 체 또는 모슬린으로 긴장하십시오. 스크류 탑 병에 보관하십시오. 2 주일 정도면 준비가되며 한 달 안에 마셔야합니다.


엘더 플라워 와인 만드는 법

성분

  • 파인트 엘더 플라워 1 개
  • 끓는 물 8 파인트
  • 설탕 3 파운드
  • 레몬 1 개의 주스
  • 1 레몬의 비벼 진 껍질
  • ½oz 효모

방법

엘더 플라워에 레몬 껍질을 넣고 끓는 물을 부어서 4 일 동안 서서 때때로 저어주십시오. 미세한 체 또는 모슬린을 통해 스트레인 한 다음 설탕, 레몬 주스 및 효모를 저어줍니다. 실온에서 발효 (18 ° C 이하). 버블 링이 중단되면 와인을 저어 3 일 동안 정착시킵니다. 조심스럽게 다시 긴장하십시오. demijohn을 3 개월 동안 숙성시킨 다음 병에 넣습니다.


엘더 플라워의 민속

  • 그 이름 중 하나는가 das 유다가 자기 자신을 매달아 놓은 나무로 여겨 졌던 유다 나무입니다.
  • 적절한 보호없이 나무를 쓰러 뜨리면 장로라는 영혼이 복수 할 수 있습니다.
  • 엘더 플라워는 마녀를 막는 것으로 알려져 있으며, 주머니에 매듭이 달린 나뭇 가지가 류머티즘에 대한 매력이었다
  • 엘더 플라워는 분명히 번개에 맞지 않았으며, 마구간 위에 고정 된 엘더의 십자가는 동물을 악의적 인 약효로부터 보호 할 것입니다
  • 엘더 플라워 코디 얼 및 엘더베리 와인은 비타민 A, B 및 C가 풍부합니다.
  • 그리브스 부인은 1931 년 현대 허벌에서 감기와 목의 문제를 치료하기 위해 잠자리에 들기 전에 엘더 플라워 주입을 권합니다
  • 그리브스 부인은 곤충 퇴치제로 노인 잎을 맹세합니다. 부드러운 식물과 싹 주변의 악취가 나는 멍이 든 잎은 진딧물과 외식 기둥의 공격을 막고 정원사는 모자를 장식하여 밋지를 피할 수 있습니다.
  • 의학 약초 학자 크리스틴 휴턴 (Christine Houghton)은 신선한 꽃으로 만든 매일 엘더 플라워 주입이 건초열 예방에 도움이된다고 말합니다.


레이첼 그린 라즈베리 푸딩의 여왕
교도소와 그림 : 캠브리지 세인트 존스 컬리지의 마스터 로지