메인 음식과 음료제인 혼비의 아스파라거스와 베이컨 프리 타타 만드는 법

제인 혼비의 아스파라거스와 베이컨 프리 타타 만드는 법

크레딧 : Steve Joyce / Phaidon
  • 서적

맛있는 주말 요리 브런치에 이상적인이 맛있는 레시피는 Jane Hornby의 최신 요리 책에서 나옵니다.

몇 년 전 할머니가 돌아가 셨을 때 나는 그녀의 요리 책 중 하나, 즉 한 장의 그림이 아닌 수백 페이지의 텍스트로 구성된 빈티지 1970 년대 델리아 스미스 책과 페이지 번호가있는 흥미롭고 유용한 요리법으로 가득 찬 색인으로 끝났습니다. 그것은 실제로 책 자체에는 없었지만, 다른, 잃어버린 책에 숨겨져있었습니다.

IT에서 문구를 빌려 보면 아마도 내가 본 것 중 가장 사용자 친화적 인 요리 책일 것입니다. West Sussex의 어느 누구도 들어 보지 못한 재료로 채워진 Nigella Lawson의 경우를 제외하고는 현지 상점의 재고는 물론입니다.

Jane Hornby의 최신 저서 인 Simple & Classic 은 그런 말도 안되는 절대적인 논설입니다. 단어와 설명은 재료를 조립하는 방법부터 레시피를 구성하는 데 필요한 프로세스까지 단계별로 보여주는 Steve Joyce의 사진과 마찬가지로 간단하고 깨끗합니다. 인스 타 그램 블로거의 간단한 프리젠 테이션을 책 사용의 절대적인 광채로 완벽하게 결합했습니다. 부팅하거나 충전 할 필요가 없습니다. 손이 밀가루로 덮여있는 동안에는 화면이 꺼지지 않습니다. 그리고 그 특성은 가끔 페이지에 드리 워진 그레이비가 몇 군데 만 향상 될 것입니다. 그리고 인터넷과는 달리, 당신은 레시피가 단지 부분을 보는 것이 아니라 맛이 좋도록 시도되고 시험되었다는 것을 알고 있습니다.

앞으로 몇 주 동안 Country Life 웹 사이트에서 몇 가지 레시피를 실행할 예정이며, Simple & Classic : Jane Hornby (Phaidon, £ 29.95)의 123 단계 레시피 전체 책이 적극 권장됩니다.


조리법 : 아스파라거스와 베이컨 frittata

계란, 베이컨, 토마토 – 전통적인 영국식 아침 식사의 거의 모든 요소이지만 신선한 바질 페스토와 제철 채소가 섞여 있습니다. 원하는 경우 베이컨에 얇게 썬 버섯 몇 개를 넣으십시오.

남은 음식이있는 경우 (의심 할 것 같음) 도시락에 포장하십시오. 피 각질이 좋은 빵으로 즐기십시오.

재료 (4 인분)

  • 6 개의 rashers good regular streaky baycon (건조한 베이컨)
  • 아스파라거스 150g
  • 체리 토마토 10 개
  • 중간 크기 계란 8 개
  • 신선한 상점에서 구입 한 페스토 2 큰술
  • 이슬비를위한 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 소금과 후추
  • 서빙을위한 양질의 빵 (선택 사항)

© 스티브 조이스 / 파이돈

방법

1. 베이컨을 한 입 크기로 자릅니다. 8 인치 프라이팬이나 프라이팬을 데운 다음 베이컨을 넣고 5 분 동안 또는 황금빛과 지방이 나기 시작할 때까지 요리하십시오.

2. 한편, 아스파라거스 스피어에서 하단을 2 인치 정도 잘라내십시오. 포기. 창을 더 짧은 길이로 자릅니다. 체리 토마토를 반으로 자릅니다.

3. 그릴을 예열하십시오. 베이컨을 접시에 들어 올리고 여분의 지방을 스푼하고 팬에 약 1 큰 스푼을 남겨 둡니다. 아스파라거스를 팬에 넣고 3 분 동안 볶거나 밝은 녹색이 될 때까지 물고 부드러워 질 때까지 볶습니다.

4. 계란을 함께 치십시오. 베이컨이 많이 들어가기 때문에 후추로 맛을 내십시오. 베이컨을 팬에 넣고 계란을 부어주세요. 열을 낮추십시오.

5. frittata를 5 분 동안 또는 계란이 거의 고정 될 때까지 요리하십시오. 액체 계란이 숟가락의 틈새를 채우도록 요리하면서 계란을 아주 부드럽게 몇 번 저어주십시오.

6. 계란이 거의 다되었을 때 체리 토마토를 뿌려 페스토 위에 스푼 한 다음 소금과 후추로 간을합니다.

7. 계란이 설정되고 상단이 황금빛으로 변할 때까지 팬을 브로일러 (그릴) 아래에 몇 분 동안 두십시오. 엑스트라 버진 올리브 오일의 이슬비와 좋은 빵으로 웨지를 자릅니다.


  • Simple & Classic의 레시피 : Jane Hornby의 123 단계 레시피 (Phaidon, £ 29.95)


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