메인 음식과 음료가을 밤에 완벽한 저녁 식사 인 노르망디 치킨을 만드는 법

가을 밤에 완벽한 저녁 식사 인 노르망디 치킨을 만드는 법

크레딧 : Melanie Johnson / CountryLife Picture Library
  • 가을 요리법

우리의 주방 정원 요리사 Melanie Johnson은 계절의 과일과 겨울 따뜻한 식사에 필요한 모든 것을 결합한 훌륭한 요리법을 제공합니다.

사과는 달콤한 요리에 적합하지 않습니다.이 완벽한 가을 레시피가 보여 주듯이 풍미있는 메인 코스에 여분의 지퍼를 똑같이 제공 할 수 있습니다.

레시피 : 사과와 노르망디 치킨

성분

서빙 4

  • 버터 20g
  • 1 큰술 오일
  • 피부가있는 4 개의 부분으로 된 닭 가슴살
  • 샬롯 12 개
  • 장식 로즈마리 1 개
  • 다진 마늘 2 개
  • 반으로 자른 사과 2 개
  • 닭고기 200ml
  • 200ml 사과 사이다
  • 거위 지방 100ml
  • 반으로 자른 새로운 감자 500g
  • 바다 소금
  • 더블 크림 50ml
  • 녹두, 올리브 오일 및 다진 마늘 제공

방법

오븐을 180˚C / 350˚F / 가스 표시로 예열하십시오 .6.

큰 캐서롤 접시에 버터와 기름을 중간에서 높은 열로 녹입니다. 닭 가슴살의 양념을 다듬은 다음 피부 쪽을 갈색으로 바꿉니다. 즙이 많은 맛을 유지하기 위해 온통 시어. 한 번 갈색으로 판에 제거하십시오.

샬롯이 가장자리에 캐러멜이 될 때까지 버터 주스에 샬롯, 로즈마리 및 마늘 정향을 요리하십시오. 잘 시즌. 반으로 자른 사과를 자른 다음 뒤집어 놓고 사과가 가장자리에서 갈변 할 때까지 다시 요리합니다.

닭고기를 캐서롤 접시에 넣고 모든 것을 단일 층으로 배열하십시오.

별도의 용기에서 핫 스탁과 사이다를 결합하십시오. 캐서롤 접시에 붓고 액체가 닭고기의 절반을 차지하고 바삭한 피부가 여전히 보이도록합니다. 뚜껑을 덮고 30 분 동안 또는 닭고기가 요리 될 때까지 오븐에 넣습니다. 육류 온도계는 완벽하게 완료되면 74˚C를 기록합니다.

새로운 감자와 바다 소금을 던지기 전에 구이 접시에 거위 지방을 가열하십시오. 닭고기와 함께 30 분간 구운 것.

오븐에서 캐서롤을 꺼냅니다. 거미 (또는 다른 도구)를 사용하여 닭고기와 다른 재료를 꺼내고 새를 호일로 덮으십시오. 로즈마리와 마늘을 버립니다. 캐서롤 접시를 호브에 다시 놓고 크림을 넣고 끓여 소스를 줄이고, 두껍게하고 강화한 다음 미세 메쉬 체를 통과시킵니다.

캐서롤 접시에 모든 것을 돌려 놓고 가열하고 감자와 함께 제공하십시오. 나는 올리브 오일과 다진 마늘을 뿌린 찐 녹색 콩으로 광산을 제공합니다.


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