메인 음식과 음료놀랍도록 축제적인 베일리 초콜릿 케이크 만드는 법

놀랍도록 축제적인 베일리 초콜릿 케이크 만드는 법

크레딧 : © Giles Christopher / Media Wis

Star Baker Edd Kimber의 퇴폐적 인 초콜릿 케이크로 가장 가혹한 판사들에게 크리스마스 푸딩에 딱 맞습니다.

12 인분

크리스마스 손님의 3 분의 1만이 할머니의 악명 높은 크리스마스 푸딩을 즐길 수 있습니다. 특별한 대접을 위해 (성인을위한!) Star Baker Edd Kimber의이 맛있는 초콜릿 케이크를 맛보십시오. 얼음에 50ml Baileys Original Irish Cream을 제공하는 것이 좋습니다. 즐겨.

성분

케이크를 위해

  • 무염 버터 110g, 실온
  • 다크 초콜릿 100g
  • 뜨거운 커피 280ml
  • 3 큰술 코코아 가루
  • 140ml 버터 밀크
  • 일반 밀가루 280g
  • 소다의 2 tsp 중탄산염
  • 1/2 작은 술 소금
  • 밝은 갈색 설탕 340g
  • 2 tsp 바닐라 추출물
  • 큰 계란 3 개

베일리스 에그 노그 버터 크림

  • 큰 계란 흰자 3 개
  • 캐스터 설탕 165g
  • 밝은 갈색 설탕 75g
  • 무염 버터 360g, 실온
  • 갓 meg은 육두구 1/4 – 1/2 tsp
  • 100ml Baileys Original Irish Cream – 1.8 단위

화이트 초콜릿 베일리스 물방울

  • 화이트 초콜릿 100g
  • 50ml Baileys Original Irish Cream – 0.9 단위

장식용

  • 식용 금 광택 분말
  • 배 베일리스 순록
  • 다크 초콜릿 50g

그의 아름다운 창조와 스타 베이커 에드 킴버.

방법

초콜릿 케이크

오븐을 180ºC (160ºC 팬)로 예열하고 3x20cm 둥근 케이크 통에 살짝 그리스를 바르고 양피지를 페이퍼로 안감에 발라줍니다.

그릇에 초콜릿을 녹여서 식힌다. 다른 사발에서는 커피와 코코아 가루를 털고 버터 밀크를 넣고 섞는다. 둘 다 치워

큰 그릇에 버터, 설탕, 바닐라를 가볍고 푹신 푹신 (약 5 분) 때까지 함께 크림하십시오. 계란 하나 하나를 때리십시오. 결합되면 냉각 된 초콜릿을 붓고 매끄러 울 때까지 혼합하십시오.

별도의 그릇에 밀가루, 소다의 중탄산염 및 소금을 함께 체로 치십시오. 이것을 습식 성분에 3 가지 첨가물에 첨가하고 버터 밀크 혼합물을 번갈아 가며 밀가루 혼합물로 시작하고 마무리합니다.

깡통 사이에 케이크 반죽을 고르게 나누고 고른 층으로 퍼지십시오.

예열 된 오븐에서 25-30 분 동안 또는 케이크 중간에 삽입 된 꼬치가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 케익을 주석으로 10 분 동안 식힌 다음 와이어 랙에서 완전히 식히십시오.

베일리스 에그 노그 버터 크림

달걀 흰자위와 설탕을 끓는 물 한 팬 위에 내열 그릇에 넣고 설탕이 녹을 때까지 털어냅니다 (손가락 사이에서 혼합물을 문지르면 더 이상 설탕 곡물을 느낄 수 없습니다).

열에서 보울을 꺼내고 전기 믹서로 7-10 분 동안 또는 머랭이 뻣뻣하고 광택이 있으며 실온에있을 때까지 털어냅니다.

믹서가 계속 작동하는 상태에서 버터 크림이 매끄러 워질 때까지 버터를 한 번에 조금씩 넣으십시오.

nut은 육두구와 Baileys Original Irish Cream을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

조립하기

하나의 케이크 층을 서빙 플레이트에 놓고 얇은 버터 크림 층으로 펼칩니다. 마지막 층이 쌓이면 케이크의 윗면과 옆면에 남아있는 버터 크림의 대부분을 부드럽게하여 나머지 층들과 반복하십시오.

버터 크림이 차갑고 단단해질 때까지 아이스 케이크를 냉장고에 20 분 동안 두십시오.

화이트 초콜릿 Baileys 물방울을 만들려면 초콜릿이 녹을 때까지 화이트 초콜릿과 Baileys Original Irish Cream을 함께 가열하십시오. 부드럽고 매끄러운 결과물이 될 때까지 가나슈를 저어줍니다.

아이스 케이크가 단단해지면, 가나슈를 뿌려 가장자리에 골고루 퍼지고 옆으로 놀리면 물이 뚝뚝 떨어지게됩니다. 가나슈를 설정하기 위해 케이크를 냉장고에 반환합니다.

골드 파우더 2 티스푼과 투명한 보드카 2 티스푼을 섞어 페인트와 같은 일관성을 유지하십시오. 금 혼합물로 화이트 초콜릿을 조심스럽게 페인트하십시오.

다크 초콜릿을 녹여 파이핑 백에 부어 넣으십시오. 양피지로 베이킹 트레이에 줄을 지어 배관 백을 사용하여 간단한 나무 모양을 그립니다. 냉장고에 넣어 완전히 놓으십시오.

뿔 두 마리를 베일리 순록 두 마리에서 잘라냅니다. 50ml의 베일리스를 채우고 남은 버터 크림을 뿌립니다. 케이크 위에 준비하십시오. Baileys Reindeers가 없으면 원하는 장식하십시오! 모든 크리스마스 초콜릿이 할 것입니다.

버터 크림의 나머지 부분을 사용하여 순록 주위에 약간의 봉우리를 파이프하십시오. 냉장고에서 세트 초콜릿 나무를 제거하고 양피지에서 조심스럽게 제거하고 순록 주위에 버터 크림 봉우리에 중첩시킵니다.

슬라이스하고 즐기십시오!

최고 팁

다크 초콜릿 나무를 배관 할 수있는 파이핑 백이없는 경우 베이킹 페이퍼를 사용하고 시트를 말아서 완벽한 노즐을 만들어 집에서 직접 만들 수 있습니다. 맛있는 장식을 만드는 쉽고 효과적인 방법입니다.


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