메인 자연제이슨 굿윈 (Jason Goodwin) : 장엄하지만 운이 좋지 않은 사슴을 냉동고가 가득 찬 식사로 바꾸는 방법

제이슨 굿윈 (Jason Goodwin) : 장엄하지만 운이 좋지 않은 사슴을 냉동고가 가득 찬 식사로 바꾸는 방법

크레딧 : Alamy

칼럼니스트 Jason Goodwin은 Christian Dior의 도움을 받아 A35로드 킬을 최대한 활용했습니다. 아뇨

나는 정육점에 있었고 소시지와 갈비뼈를 내려다 보았습니다. 나는 유죄 선발을했고 베이컨과 일부 치 폴라 타에 대한 주문을 수정하고 서둘렀다.

케이트는 1920 년대 옥스팜 트위드를 입고있는 동안 거위를 따 버린 것에 대해 결코 용서하지 않았습니다. 나는 소년들이 학교, 대학 또는 런던에 떨어져서 마당으로 나갔다는 것을 다시 후회하면서 톱과 정말 날카로운 칼을 보았습니다.

말 상자의 뒷문을 심하게 낮추었습니다. 해리와이지가 A35 근처의 직전에있는 3 살짜리 노루를 발견 한 이래로 2 주일 동안 아무것도 변하지 않은 것 같습니다.

아버지는이 작은 셀프 서비스 행위에 놀란 프랑스 여성에게 언급하셨습니다. 여기의 법률에 따르면 우연히 자신을 죽인 짐승을 찾아 낼 수는 없지만 다른 사람의로드 킬을 만나면 공정한 게임입니다. 프랑스에서는 경찰에 신고해야합니다. 미시간 주에서는 고속도로 살인 사자 허가증이 필요하지만 적어도 특정 사소한 일에서는 자유 국가입니다.

짐승은 여전히 ​​따뜻했습니다. 우리는 추운 날씨에 기뻐하는 고양이와 개가 아닌 편리한 말 상자에 포장기 꼬기와 함께 실을 ung습니다. 약간의 피가 코에서 바닥으로 떨어졌습니다. 그런 다음 정육점 석판에 티켓이 우리에게 마당에 50 파운드 사슴이 있음을 상기시킬 때까지 뒷문을 닫고 그것에 대해 모든 것을 잊었습니다.

나는 당신에게 정확한 세부 사항을 아끼지 않을 것이지만, 나는 이것에 점점 나아지고 있습니다. 사슴은 토끼와는 다릅니다.

나는 키프로스의 파 마구 스타 (Famagusta)가 타락했을 때 베네치아 사령관 인 브라가 딘 (Bragadin)을 살피고 있었다. 몇 년 후, 콘스탄티노플에서 피부를 회수하여 베네치아 산 자니 폴로 (San Zanipolo) 베네치아 교회의 무덤을 채 웁니다. 우리의 사슴 가죽과 그 머리는 단지 숲으로 들어가서 내부로 재활용되었습니다.

열흘이 걸리기 때문에 심장과 간을 건너 뛰었습니다. 우리의 마지막 사슴으로 우리는 피부를 긁어 내고 소금을 뿌리고 명반으로 문지릅니다. 두 달 후에는 모든 털이 떨어지지 않고 펠트를 잡을 수있었습니다. 그 후 우리는 그것을 버렸습니다.

나는 사슴을 희미하게 빛나게했다. 다리 2 개, 부드러운 필레 2 개, 어깨 및 나머지는 스튜 나 소시지를 위해 잘게 썬다. 킬로그램에 약 20 파운드에 우리는 적어도 200 파운드의 고기를 비 웠습니다.

사슴 고기를 요리하는 좋은 방법이 많이 있지만, 내가 좋아하는 한 가지 요리법은 Larousse Gastronomique에서 제공되며 Christian Dior는 프랑스 요리 성경 만 주목할 수 있기 때문에 제공됩니다.

그의 부모는 그가 외교관이되기를 원했다. 대신, 그는 우울증에서 붕괴 된 미술관을 열었습니다. 그는 옷 디자이너를 위해 일하기 시작했고 1946 년에 New Look을 시작했습니다. 풀 스커트, 꽉 쥔 허리와 야드 및 직물 야드 – 단순하고 고급스러운.

'Gigot de Chevreuil de 3 Heures'에 대한 그의 요리법은 동일합니다. 낮은 호브의 캐서롤 접시에서 갈변하는 다리; 베이컨으로 1 시간 동안 브랜디로 타 오르고; 약간의 와인과 레몬 주스가있는 다른 시간과 겨자와 와인이있는 마지막 시간.

소스는 라즈베리 젤리, 밤나무 퓌레 및 크림 덩어리로 완성됩니다.


범주:
영국 전역에서 2018 년의 눈이 내리고 고로가 열에 따라 기이 한 과일이 나타났습니다.
윌트 셔의 중심부에 위치한 아름다운 Jacobean 파사드가있는 멋진 영지