메인 음식과 음료대구, 케일, 파르마 햄, 케일 페스토 마요네즈를 곁들인 예루살렘 아티 초크와 블랙 마늘

대구, 케일, 파르마 햄, 케일 페스토 마요네즈를 곁들인 예루살렘 아티 초크와 블랙 마늘

크레딧 : Melanie Johnson
  • 케일 레시피
  • 겨울 요리법

예루살렘 아티 초크는 기발한 작은 야채입니다.

기발한 작은 채소 인이 멍청한 괴경은 감자와 지구 아티 초크의 조합으로 가장 잘 묘사 될 수있는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 스 퍼드를위한 스탠드 인으로 취급하면 잘못 될 수 없습니다.

대구, 케일, 파르마 햄, 케일 페스토 마요네즈를 곁들인 예루살렘 아티 초크와 흑마늘 매쉬 (4 인분)

성분

예루살렘 아티 초크 600g
정향 검은 마늘 3 개 (정상적인 방식이지만 검은 색이 부드러울수록 정향 1 개로 줄임)
대구 필레 4 개 (각 120g)
파마 햄 4 조각
4 개의 소수 양배추
케일 페스토
줄기 3 개, 줄기 제거
파마산 150g
레몬 주스 1 개
소나무 견과류 75g
2 정향 마늘
필요한 경우 올리브 오일 100ml 이상
4tbspn 마요네즈

방법

오븐을 180 ° C / 350ºF / 가스 표시로 예열합니다. 4. 예루살렘 아티 초크를 껍질을 벗기고 균일 한 크기로 자른 다음 소금물에 담가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 잘 배수하십시오. 검은 마늘과 올리브 오일을 뿌린 다음 스틱 블렌더를 사용하여 퓌레를 만드십시오. 봉사 할 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지하십시오.

페스토를 만들려면 케일, 파마산, 레몬, 잣, 마늘 및 올리브 오일을 프로세서에 넣고 굵은 페이스트로 졸입니다. 맛을 내고 양념을 넣고 따로 보관하십시오.

다음으로, 대구 필레를 베이킹 트레이에 놓고 양념을 바르고 페스토로 바릅니다. 각 필레에 파르마 햄 한 조각을 구겨 20 분간 굽습니다.

생선이 오븐에있는 동안 소금물에 케일을 몇 분 동안 끓입니다. 잘 배수하고 한 숟가락의 페스토로 버무립니다.

예루살렘 아티 초크 매쉬와 케일로 대구를 제공하십시오. 남은 페스토에 마요네즈를 넣고 잘 섞어 옆에 낸다.

예루살렘 아티 초크와 더 많은 방법

얇게 썬 예루살렘 아티 초크와 새우, 가리비, 대구 그라탕

오븐을 200 ° C / 400 ° F / 가스 표시로 예열하십시오. 6. 냄비에 버터 75g을 녹이고 다진 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 일반 밀가루 50g을 뿌려 잘 섞은 후 점차 600ml의 우유를 넣으십시오. 양념, 다진 향신료와 파슬리를 저어주세요. 새우, 가리비 (알 제거) 및 대구 덩어리를 얇고 버터가 많은 접시에 200g 배열 한 다음 소스 팬 혼합물로 덮습니다. 예루살렘 아티 초크의 얇은 디스크로 소스 위에 레몬 향을 바르십시오 (약 4 필요). 150ml의 양념 더블 크림을 붓고 30 분 동안 굽습니다. 아마란스 마이크로 허브를 뿌려서 뿌립니다.

예루살렘 아티 초크 스프

껍질을 벗긴 예루살렘 아티 초크와 감자 각각 200g을 마늘 2 쪽, 다진 양파 1 장, 로즈마리 장식 1 장, 백리향 장식 2 장을 곁들인 냄비에 넣습니다. 충분한 양의 닭고기를 첨가하여 모든 것이 부드러워 질 때까지 끓입니다. 스틱 블렌더로 허브와 블리치를 제거하십시오. 크림의 스플래시를 추가하고 포카 치아와 함께 제공하십시오. 간단하고 맛있는.

예루살렘 아티 초크의 측면

껍질을 벗기고 대략 다진 예루살렘 아티 초크 500g을 베이킹 접시에 담으십시오. 백리향 몇 개, 베이컨 3 개를 라돈으로 자르고 올리브 오일을 잘 바르고 껍질을 벗기지 않은 다진 마늘을 넣으십시오. 두 레몬 주스를 모든 것을 짜서 접시에 넣고 30 분 동안 뜨거운 오븐에 굽습니다. 레몬과 백리향을 제거하고 팬 주스와 함께 로스트 치킨과 함께 제공하십시오.

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