메인 음식과 음료헤이즐넛 매쉬와 찐 상추와 완두콩과 콩 콩 볶음 대구

헤이즐넛 매쉬와 찐 상추와 완두콩과 콩 콩 볶음 대구

  • 여름 레시피

국내산 영국 상추의 부드럽고 플로피 잎과 비교할만한 것은 없습니다.

샐러드 잎은 가정 재배에 대한 쉬운 소개이지만 샐러드 스피너 없이는 살 수 없었습니다. 국내산 영국 상추의 부드럽고 플로피 잎과 비교할만한 것은 없습니다.

헤이즐넛 매쉬를 곁들인 대구와 완두콩과 콩을 곁들인 찐 상추 (4 인분)

성분
Maris Piper와 같은 800g 감자
넉넉한 올리브 오일
100ml 전유
버터
양념

cos와 같은 상추 잎 4 개
봄 양파 2 개
완두콩 275g
소수의 신선한 파슬리
간장 콩 150g
백포도주 100ml

대구 필렛 4 개

200ml 화이트 와인
200ml 생선 재고
더블 크림 200ml
1tbspn 레몬 주스
잘게 잘린 헤이즐넛 50g

방법
감자를 껍질을 벗기고 균일 한 크기로 자릅니다. 소금물에 끓여서 끓일 때까지 끓인다 (잘 익지 않으면 으깬 덩어리가 생길 수있다). 소쿠리에서 물을 빼고 팬으로 돌아와 올리브 오일을 충분히 뿌려서 모두 으깬다. 한 번에 조금씩 우유를 첨가하여 수량을 확인하고 부드럽고 크림 같은 감자가 될 때까지 으깬다. 당신이 그들을 봉사 할 준비가 될 때까지 냄비에 뚜껑을 놓습니다.

큰 프라이팬에 약간의 버터를 데우고 잘게 썬 양상추 잎, 다진 파, 완두콩, 파슬리 및 콩을 넣으십시오. 화이트 와인을 부어 요리가 끝날 때까지 부드럽게 끓입니다.

한편 약간의 올리브 오일과 버터로 살짝 대구를 가볍게 튀겨서 약간 갈색으로 변하고 조각이 분리되기 시작합니다. 데우는 접시를 제거한 다음 같은 팬을 사용하여 와인을 넣고 반으로 줄인 다음 어류를 넣고 다시 반으로 줄임으로써 소스를 만듭니다. 크림을 부어 몇 분 동안 가열 한 다음 레몬 주스를 저어줍니다. 털을 사용하여 소용돌이 친 다음 양념을 맛보십시오.

서빙하기 위해 각 접시에 3 뭉치의 매쉬를 뿌려 다진 헤이즐넛을 뿌립니다. 대구 한 조각을 세 개로 자르고 매시 주변을 정리하고 생선 주위에 녹색 스푼을 넣은 다음 소스 전체를 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오.

샐러드 잎을 가진 더 많은 방법

파마산으로 구운 양상추
2 개의 cos 양상추를 4 분의 1로 썰어 코어를 자릅니다. 올리브 오일을 뿌려준 다음 그릴 아래에 살짝 갈색으로 변하고 일부 장소에 찰칵 소리가 날 때까지 돌립니다. 잘게 썰은 파마산, 레몬 풍미 및 주스, 구운 잣, 발사믹 이슬비를 넣습니다. 구운 닭 가슴살이나 생선을 곁들여 드십시오.

샐러드 잎을 곁들인 두 번 구운 치즈와 겨자 수플레
버터 네 ramekins는 관대하게. 녹을 때까지 팬에 버터 30g을 넣고 15g의 일반 밀가루를 넣습니다. 잘 저어주고 불을 끈 다음 천천히 175g의 우유를 부어 계속 저어주십시오. 매끄럽게 한 스푼의 통 곡물 겨자를 넣고 몇 분 동안 열로 되돌려 두껍게 될 때까지 계속 저어줍니다. 혼합물을 그릇에 옮기고 잠시 식힌 다음 계란 노른자 2 개, 양념 및 체다 또는 파마산과 같은 강판 치즈 120g을 넣습니다. 깨끗하고 마른 그릇에 달걀 흰자 2 개를 부드러운 봉우리로 흔 듭니다. 계란 흰자를 금속 스푼으로 치즈 혼합물에 한 번에 조금씩 접습니다. 혼합물을 라메 킨에 붓는다. 오븐용 접시에 라메 킨을 놓고 끓는 물을 부어 물이 라메 킨 측면의 절반에 오도록합니다. 뜨거운 오븐에서 10-14 분 동안 굽습니다. 냉각되면 수플레는 사용할 준비가 될 때까지 (또는이 시점에서 동결 될 때까지) 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관합니다. 봉사 할 준비가되면 치즈로 흩어지고 20 분 동안 또는 푹신한 때까지 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 가볍게 옷을 입은 샐러드 잎과 함께 제공하십시오.

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