메인 음식과 음료케이 퍼 앤 멸치 감자 케이크, 사파이어 및 크림을 곁들인 팬 볶음

케이 퍼 앤 멸치 감자 케이크, 사파이어 및 크림을 곁들인 팬 볶음

크레딧 : Melanie Johnson
  • 여름 레시피

우리의 부엌 정원 요리사는 계절 samphire를 잘 활용하는 맛있는 요리법을 보여줍니다.

해안가에서 자라는이 짭짤한 바다 채소는 물고기와 자연스럽게 어울립니다.

케이 퍼 앤 멸치 감자 케이크, 사파이어 및 크림을 곁들인 팬 볶음

성분

  • 냉장 으깬 감자 450g
  • 잘게 썬 파 3 개
  • 2tbspn 케이 퍼
  • 잘게 썬 신선한 멸치 필레 6 개
  • 2tbspn 갓 다진 파슬리
  • 계란 2 개
  • 일반 밀가루 50g
  • 1 조각 피 각질의 빵 (빵 부스러기)
  • 잘게 잘린 헤이즐넛 50g
  • 농어 필레 4 개
  • 무염 버터 25g
  • 150ml 화이트 와인
  • 200ml 야채 스톡
  • 200g Samphire
  • 더블 크림 100ml
  • 파슬리와 레몬

방법
큰 그릇에 으깬 감자, 파, 케이 퍼, 멸치 필레 및 파슬리를 결합하십시오. 구타 달걀에 양념을 넣고 잘 섞는다. 감자 케이크를 만들려면 숟가락 숟가락으로 반죽을 아래로 밀어서 혼합물의 숟가락을 밀어 넣습니다. 케이크 4 개를 만들기에 충분해야합니다.

최소 30 분 동안 식히고 밀가루, 두 번째 계란, 빵 부스러기로 세 개의 별도 접시를 준비하십시오. 각 접시의 내용물에 양념을 넣고 잘게 썬 헤이즐넛을 빵 부스러기에 넣으십시오.

각 감자 케이크의 한쪽을 밀가루, 계란, 빵 부스러기에 먼저 담그십시오. 요리 할 준비가 될 때까지 냉장고로 돌아갑니다.

크고 무거운 프라이팬에 버터와 기름을 데우고 감자 케이크를 양쪽에 황금색으로 볶습니다. 생선과 소스를 준비하는 동안 냄비에 잠시 따뜻하게 유지됩니다.

뜨거운 비 스틱 프라이팬에서 껍질을 벗기고 바다 농어 필레를 요리하십시오. 물고기가 불투명 해지기 시작하면 감자 케이크로 냄비에 옮기기 전에 몇 분 동안 필레를 뒤집습니다. 남은 열은 계속해서 생선을 요리합니다.

소금에 절인 버터를 생선에 익힌 팬에 넣고 녹 으면 백포도주에 붓고 1/3이 될 때까지 끓인다.

야채 스톡과 samphire를 넣고 계속 끓인다. samphire가 부드러워지면 이중 크림을 붓고 부드럽게 가열하여 따뜻하게하십시오.

서빙하려면 감자 케이크를 각 접시에 넣고 사파이어와 소스를 나눕니다. 농어, 신선한 파슬리의 산란 및 레몬 주스 짜기.

게, 사파이어 및 칠리 블리 니

6 개의 작은 블리 니를 가볍게 토스트하십시오. 갈색 게살 50g을 매운 칠리 소스 1 작은 술과 섞어 블린으로 나눕니다. 각각에 하얀 게살을 조금씩 넣습니다 (총 50g). 약간 뾰족한 samphire와 다진 파슬리가 뿌려져 있습니다. 서빙하기 전에 레몬 주스를 가볍게 짠다.

Samphire와 새로운 감자의 측면

samphire를 즐기는 가장 좋아하는 방법 중 하나는 간단히 끓는 물에 몇 분 동안 끓여서 삶은 새 감자와 섞는 것입니다. 생선이나 양고기에 맛있는 반주를 위해 버터와 후추를 넣으십시오.

가리비, samphire 및 레몬 tagliatelle (4 인분)

마지막 5 분 동안 100g의 samphire를 첨가하여 500g의 tagliatelle을 요리하십시오. 물기를 빼고 팬으로 돌아갑니다. 올리브 오일을 뿌린 후 잘게 잘린 신선한 체리 토마토 100g을 섞는다. 냄비에 파마산을 rate습니다. 잘 섞다. 가리비 12 개를 수평으로 반으로 나누어 양쪽에서 1 분 동안 뜨거운 냄비에 볶습니다. 가볍게 tagliatelle로 접고 가볍게 옷을 입은 샐러드 잎으로 즉시 봉사하십시오.


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