메인 음식과 음료차갑고 어두운 밤을위한 완벽한 치킨 파이 레시피

차갑고 어두운 밤을위한 완벽한 치킨 파이 레시피

크레딧 : The Beaumont

이 고전적인 치킨 파이 레시피는 Beaumont의 Christian Turner에서 가져 왔습니다.

겨울이 가까워지면서 우리는 따뜻하고 훌륭한 냄새로 집을 가득 채우는 따뜻하고 편안한 요리로 마음을 돌리고 있습니다.

그래서 우리는 런던의 보 몬트 호텔 (Beaumont Hotel)에있는 콜로니 그릴 룸 (Colony Grill Room)의 수석 요리사 인 크리스티안 터너 (Christian Turner)와 대화하여 길고 어두운 밤에 맛있는 맛있는 음식 레시피를 얻었습니다. 오늘, 그는 닭고기 냄비 파이에 대한 레시피를 공유하고 롤 준비가 된 퍼프 페이스 트리를 사용하여 행복하게 유지했습니다.

재료 (4 인분)

충전 용

  • 뼈가없고 껍질이없는 닭 허벅지 10 개가 1.5cm 큐브
  • 아기 양파 400g
  • 400g 버튼 버섯, 청소, 1/4
  • 잘게 썬 잘게 썬 tbsp 파슬리 1 개
  • 1/2 힙 큰술. 잘게 썬 타라곤
  • 1 리터 치킨 스톡

벨벳을 위해

  • 버터 75g
  • 일반 밀가루 75g

생과자

  • 1 롤 올 버터 퍼프 페이스 트리 (320g 롤)
  • 달걀 노른자 1 개

방법

1. 오븐을 160˚로 예열하십시오. 부드러워 질 때까지 끓인 닭고기를 약 8 분 정도 데 친다. 스톡에서 꺼내 한쪽에 넣습니다. 팬에 액체를 보관하십시오.

2. Velouté의 경우 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 약 5 분 동안 약한 불로 요리하면서 때때로 저어주고 덩어리가 없는지 확인하십시오. 갈색이되지 않도록하십시오. 닭고기 스톡을 서서히 털어 내고 두껍게 될 때까지 가열합니다.

3. 프라이팬에 버터를 녹여 버섯과 버튼 양파를 부드럽게 때까지 볶습니다.

4. 데친 닭고기, 버섯, 양파, 허브를 벨 루테에 넣고 양념하십시오.

5. 충전물을 4 개의 단일 크기, 오븐 방지 서빙 보울 또는 하나의 큰 보울에 숟가락으로 넣고 페스트리로 덮고 달걀 노른자를 붓습니다.

6. 35 분 동안 섭씨 160도에서 굽습니다.


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