메인 음식과 음료레이첼 그린 라즈베리 푸딩의 여왕

레이첼 그린 라즈베리 푸딩의 여왕

크레딧 : Michael Powell
  • 여름 레시피

유명 요리사이자 영국 농산물 홍보 대사 인 Rachel Green은 여름철 맛있는 요리법을 공개합니다.

푸딩의 라즈베리 여왕 (6를 만든다)

성분

신선한 산딸기 300g
라즈베리 잼 3 큰술
완전 지방 우유 500ml
단일 크림 250ml
바닐라 포드 1 개
계란 노른자 6 개 (머랭을 위해 흰색을 예약)
150g 캐스터 설탕
빵 부스러기로 만들어진 2 개의 큰 평야 스콘, 케이크 또는 빵 부스러기
주황색 1 개, 강판 껍질 만
무염 버터 50g

머랭의 경우 :
계란 흰자 6 개
설탕 300g

방법

오븐을 150C / 300F / Gas로 예열하십시오 .2.

붙지 않는 팬에서 라스베리 잼을 부드럽게 가열하고 라스베리를 넣습니다. 신선한 나무 딸기가 줄 때까지 요리하십시오. 푸딩베이스와 머랭을 계속 사용하면서 열을 제거하고 식히십시오.

우유, 크림 및 버터를 스튜 냄비에 넣으십시오. 바닐라 포드를 나누고 씨앗을 긁어 내고 냄비에 넣으십시오. 혼합물을 끓인 다음 열에서 제거하고 주황색 껍질을 추가하십시오. 계란 노른자와 설탕을 큰 그릇에 넣고 천천히 우유 혼합물에서 털고 스콘, 케이크 또는 빵 부스러기에서 저어줍니다. 커스터드 혼합물을 큰 타원형 접시에 붓고 오븐에서 약 30-40 분 동안 또는 그냥 놓을 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 따뜻해질 때까지 따로 보관하십시오. 오븐을 끄지 마십시오. 냉각 된 라즈베리 잼을 커스터드 표면에 뿌립니다. 머랭의 경우, 건조하고 뻣뻣해질 때까지 깨끗한 그릇에서 달걀 흰자를 때리고 설탕의 절반을 더한 다음 달걀 흰자가 뻣뻣하고 광택이 날 때까지 다시 치고 나머지 설탕에 접습니다. 커스터드와 잼 혼합물 위에 머랭을 스푼하고 약간의 여분의 캐스터 설탕으로 먼지를 버리고 머랭이 세팅되고 가볍게 갈색이 될 때까지 15-20 분 동안 오븐으로 돌아갑니다.

레시피 제공 : LJ Fairburn (Lincolnshire)
레시피 개발 : Rachel Green
마이클 파웰

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