메인 음식과 음료레시피 : 주말에 딱 맞는 이탈리안 애플 타르트

레시피 : 주말에 딱 맞는 이탈리안 애플 타르트

크레딧 : Melanie Johnson

멜라니 존슨 (Melanie Johnson)은 플 로렌 타인이 사과 타르트- 토르 타 델라 노나 ( tart- torta della nonna )라고 부르는이 불쾌한 맛으로 우리를 기쁘게합니다.

이탈리아 사과 타르트 – 재료

서빙 8

생과자

  • 밀가루 250g
  • 200g 자체 모금 밀가루
  • 캐스터 설탕 150g
  • 무염 버터 175g
  • 1 레몬의 풍미
  • 바다 소금의 꼬집음
  • 큰 계란 2 개
  • 반 티스푼 바닐라 빈 페이스트

충전 용

  • 레몬 1 개
  • 1 리터 전유
  • 계란 노른자 6 개
  • 캐스터 설탕 200g
  • 일반 밀가루 75g
  • 반 티스푼 바닐라 빈 페이스트
  • 할머니 스미스 사과 4 개
  • 구타 달걀 1 개
  • 구운 소나무 견과류 75g
  • 설탕 장식 마무리

방법

패스트리의 경우 밀가루, 설탕, 버터, 레몬 향 및 소금을 음식물 처리기에서 창백한 빵 부스러기와 닮을 때까지 함께 펄럭입니다. 계란과 바닐라를 넣고 반죽이 모일 때까지 다시 펄럭입니다. 마른 플레이크를 넣을 수 있도록 손에 부드럽게 바르십시오 (얼음물 몇 방울을 첨가했습니다).

반죽을 두 조각으로 나눕니다. 한 조각은 다른 크기의 절반이어야합니다. 그리고 디스크 모양을 만들고, 집착 필름으로 싸서 적어도 한 시간 동안 냉장 보관하십시오.

충전물을 준비하려면 레몬 덩어리를 큰 덩어리로 자르고 우유가 든 냄비에 넣으십시오. 떨림 단계에 가까운 끓여서 가져 와서 5 분간 식힌 다음 주입하십시오. 레몬 향을 제거하십시오.

큰 그릇에 계란 노른자, 설탕, 밀가루 및 바닐라를 두꺼운 페이스트에 넣으십시오. 뜨거운 우유를 조금 붓고 완전히 섞일 때까지 털어냅니다. 나머지 우유를 서서히 첨가하여 지속적으로 흔 듭니다. 우유 혼합물을 깨끗한 냄비에 넣고 천천히 끓여서 계속 흔든다.

끓으면 짙어지면 몇 분 동안 더 요리하면서 바닥이 조심스럽게 타서 타지 않도록하십시오. 두껍고 크림색이어야합니다. 깨끗한 사발에 부어 피부 형성을 막기 위해 달라 붙는 필름으로 덮으십시오.

오븐을 180˚C / 350˚F / 가스 자국으로 예열하십시오. 4. 사과를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 슬라이스하여 레몬 즙을 짜서 그릇에 담아 갈아 냄을 막으십시오. 얕은 타르트 또는 9in 깡통 (필요한 경우)

더 큰 생과자 조각을 베이킹 양피지 사이에 1 파운드 동전의 두께로 굴립니다. 깡통을 조심스럽게 모퉁이에 밀어 넣습니다. 사과 슬라이스를베이스에 고르게 배열 한 다음 고무 주걱을 사용하여 레몬 커스터드에 붓고 고르게 펴십시오.

베이스보다 얇도록 베이킹 양피지 사이에 작은 반죽 조각을 굴립니다. 베이킹 양피지의 최상층을 남겨두고 과자 뚜껑을 커스터드에 놓습니다. 양피지를 제거하고 페이스트리 뚜껑을 타르트의 가장자리에 깔끔하게 누릅니다. 계란을 구타로 윗부분을 닦고 약 45-50 분 동안 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다.

타르트를 실온으로 식히고 서빙 플레이트로 옮기고 완전히 식을 때까지 냉장 보관하십시오. 구운 잣을 뿌린 설탕, 설탕을 입힌 먼지, 깔끔한 조각으로 자르고 서빙하십시오. Apple 셔벗 (레시피, 왼쪽 참조)은 완벽한 반주입니다.


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