메인 음식과 음료레시피 : Keeper 's Pie, 전통적인 영국식 고전 요리를 게임으로 업그레이드

레시피 : Keeper 's Pie, 전통적인 영국식 고전 요리를 게임으로 업그레이드

크레딧 : BGA

이 요리는 전통적인 목자의 파이 또는 코티지 파이에 맛있는 계절적 비틀기를 추가합니다.

이 파이는 사슴 고기와 꿩의 혼합물을 사용합니다. 후자를 섞을 수 있다면 70-30 유방 대 허벅지 비율이 권장됩니다.

레시피는 게임을 판매하는 근처 정육점이없는 사람들을 위해 Trym에서 Wild & West of Westbury의 추천 공급 업체를 보유한 영국 게임 연합 (British Game Alliance)에서 나왔습니다. Wild & Game은 온라인으로 BGA 안심 꿩과 사슴 고기를 판매합니다.

재료 (6 인분)

말하다

  • 100ml 물
  • 유채 씨 유 5ml
  • 60g 다진 양파
  • 3g 소금
  • 마늘 퓨레 3g
  • 다진 백리향 2g
  • 1 큰 당근
  • 1/2 작은 절단 된 스웨덴
  • 금이 간 후추 1g
  • 다크 스타우트 200ml
  • 1 Knorr 쇠고기 재고
  • 데메 라라 설탕 10g
  • 꿩 말하다 250g
  • 사슴 고기 170g

매쉬

  • 붉은 감자 500g
  • 100g 버터
  • 50ml 크림
  • 소금 5g

방법

야채가 부드러워지고 고기가 연한 갈색이 될 때까지 유채 기름에 양파, 당근, 스웨덴, 백리향, 마늘 및 다진 고기를 땀을 흘립니다. 양념하십시오 (소금 3g 사용).

쇠고기 스톡과 스타우트 및 설탕을 넣고 액체가 두껍게 유지 될 때까지 약 35 분 동안 요리하십시오. 다진 고기를 오븐 준비 베이킹 접시에 넣고 냉장고에 따로 보관하여 매시를 준비하십시오.

매쉬를 만들기 위해 약간의 소금으로 감자를 끓입니다. 부드러워지면 감자를 크림, 버터 및 남은 소금과 함께 으깨십시오. 냉각 된 말하다 위에 매쉬를 파이프 (또는 살포)하고 오븐에서 180 ° C에서 35 분간 굽습니다.


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