메인 음식과 음료레시피 : 사이먼 홉 킨슨의 게임 무너지고 빵 소스

레시피 : 사이먼 홉 킨슨의 게임 무너지고 빵 소스

그 라우스 구이에 완벽한 반주는 빵 소스와 게임 부스러기입니다.

다음은 Simon Hopkinson이 수행하는 방식입니다. 로스트 그 라우스 방법을 보려면 여기를 클릭하십시오.

게임 크 럼블 레시피 : 2 인분

성분

버터 한 조각
신선한 흰 빵 부스러기 75g
중간 건조 셰리 또는 마데이라 50ml
필요한 경우에만 약간의 소금과 후추

방법

중간 정도의 불에 구운 그 라우스 로스팅 버터 주스의 팬을 부드럽게 재가열하고 신선한 버터의 또 다른 작은 조각을 추가하십시오. 빵 부스러기를 추가하고 모든 버터가 부스러기에 흡수 될 때까지 부드럽게 볶습니다. 몇 분 동안 가볍게 색칠 한 다음 셰리 (또는 마데이라)를 넣고 저어줍니다.

혼합물이 액체에서 축축 해짐을 즉시 알 수 있습니다. 걱정 하지마. 열을 매우 낮게 낮추고 나무 숟가락으로 계속해서 계속 저어 주면서이 뭉친 덩어리가 모이도록합니다.

약 15-20 분 정도 걸리는 시간이 지나면 다시 부스러기로 부서져서 맛있고 바삭 바삭해진다. 셰리는 증발에 의해 쫓겨 났으며, 버터로 남은 맛은 부스러기에 화려한 너트 브라운을 채색했습니다.

필요한 경우에만 맛을 내고 양념 한 다음 주방 용지가 깔린 접시에 팁을 얹어 과도한 지방을 흡수하십시오. 한쪽에 넣으십시오.

빵 소스 레시피 : 2 인분

성분

250ml 우유
버터 30g
정향 4 개
부서진 베이 잎 1 개
소금의 좋은 꼬집음
갓 갈은 흰 후추
껍질을 벗기고 잘게 썬 반 양파
2tbspn 더블 크림
신선한 흰 빵 부스러기 75g-100g
약간 갓 갈은 육두구 (선택 사항)

방법

끓인 곳에서 거품이 날 때까지 처음 7 가지 재료를 함께 데 웁니다. 이렇게 몇 분간 방치 한 다음 덮개를 덮고 주입하십시오. 미세한 체를 통해 우유를 깨끗한 팬에 걸러 내고 작은 국자를 사용하여 고형물을 눌러 모든 맛을 추출하십시오.

뜨거울 때까지 크림으로 부드럽게 재가열하지만 끓이지 마십시오. 빵 부스러기에서 털어 내고 (사용하는 경우 약간 육두구와 함께) 부스러기가 부풀어 오르고 더 이상을 추가 해야하는지 확인하십시오. 나는 거친 질감을 좋아하지만 너무 부을 수는 없습니다.

조미료를 확인한 다음 그릇에 붓고 접시로 덮고 필요할 때까지 끓는 물이 아닌 뜨거운 냄비 위에 따뜻하게 유지하십시오.


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