메인 음식과 음료파마산 소스와 케이 퍼 베리를 곁들인 스파이럴 프로방스 타르트

파마산 소스와 케이 퍼 베리를 곁들인 스파이럴 프로방스 타르트

  • 여름 레시피

이 애호박 요리법은 진정한 쇼 토퍼라고 주방 정원 요리사는 말합니다.

애호박은 내가 가장 좋아하는 야채 중 하나입니다. 그들은 성장하기 쉽고, 놀랍도록 다재다능하며 온 가족이 즐길 수 있습니다. 이번 주 주요 레시피는 실제 쇼 토퍼이므로 다음 여름에 바베큐에 무언가를 가져 가라는 요청을 받으면 시도하십시오.

파마산 소스와 케이 퍼 베리를 곁들인 스파이럴 프로방스 타르트 (6 인분)

성분
일반 밀가루 225g
차갑고 잘게 썬 버터 100g
소금
필요한 경우 얼음물이 튀다

애호박 2 개
당근 2 개
작은 가지 1 개
파마 햄 4 조각

마늘과 허브 150g 크림 치즈
구타 1 달걀
강판 모짜렐라 50g
파마산 강판 50g

멸치 4 개
정향 마늘 1 개
레몬 주스 1 개
마요네즈 75g
파마산 강판 50g

소수의 케이 퍼 베리

방법
반죽을 만들기 위해 함께 모일 때까지 가공업 자의 모든 재료를 펄싱하여 생과자를 만드는 것으로 시작하십시오. 또는 빵 부스러기와 닮을 때까지 그릇에 버터와 밀가루를 손가락 끝으로 문지르고, 필요한 경우 물을 넣고 공에 넣은 다음, 작업대 표면에 밀고, 집착 필름을 감싸고 냉장고에서 차갑게 식히십시오. .

야채 필러 또는 만돌린을 사용하여 야채를 길고 얇은 스트립으로 자른 다음 당근과 가지 조각을 끓는 물에 담그고 부드러워 질 때까지 몇 분 동안 끓입니다. 다음으로 크림 치즈, 계란 및 치즈를 그릇에 넣고 조미료를 넣고 따로 보관하십시오.

오븐을 180̊C / 350̊F / 가스 마크 4로 예열하고, 냉장고에서 생과자를 꺼내서 10 인치 타르트 케이스에 맞게 롤아웃하십시오. 가장자리를 다듬고 포크로 받침대를 찌릅니다. 생과자 케이스에 베이킹 양피지를 씌우고, 베이킹 빈으로 채우고 15 분간 블라인드 베이킹하십시오. 요리 할 때 오븐에서 타르트 케이스를 꺼내고 크림 치즈 혼합물을베이스에 펴고 야채 슬라이스를 측면에 배열하여 색깔이있는 가장자리가 보이도록 파마 햄을 넣습니다. 바깥 쪽에서 시작하여 중앙의 단단한 나선으로 끝날 때까지 작업하십시오. 타르트를 45 분 동안 다시 오븐에 넣고 너무 갈색으로 보이기 시작하면 포일로 느슨하게 덮으십시오.

타르트가 요리되는 동안 마요네즈, 레몬 주스 및 강판에 넣은 파마산을 넣고 잘 섞기 전에 멸치와 마늘을 갈리고 박격포에 으깨어 파마산 소스를 만듭니다.
오븐에서 타르트를 꺼내서 조각으로 자른 다음 측면에 파마산 소스와 몇 가지 케이 퍼 베리를 곁들여 제공하십시오.

애호박과 함께 더 많은 방법

쿠제 티 스파게티 카르 보 나라 (왼쪽)
갈색이 될 때까지 팬에 올리브 오일을 넣고 베이컨과 으깬 마늘을 으깬다. 100ml 단일 크림으로 큰 그릇에 계란 3 개를 치고 강판에 파마산 75g을 넣고 잘 섞는다. 4 개의 큰 애호박을 나선형으로 만들어서 몇 분 동안 소금에 절인 끓는 물에 courgetti 가닥을 떨어 뜨리고 소쿠리에서 배수 한 다음 소스를 저어줍니다. 파마산을 뿌려서 낸다.

루시오의 박제 애호박
자신 만의 애호박을 키우는 것의 장점 중 하나는 꽃을 즐길 수 있다는 것입니다. 꽃이 붙어있는 작은 것을 골라 (농가 시장에서 구입할 수 있음) 조심스럽게 씻은 다음 버팔로 모짜렐라 (덩어리로 깨짐)와 소량의 냉동 완두콩을 채 웁니다. 애호박이 요리되고 모짜렐라가 녹을 때까지 뚱뚱한 튀김. 레몬 주스를 짜서 양념하고 즉시 먹으십시오.

애호박 샐러드의 빠른면
야채 필러를 사용하여 중간 크기의 애호박 2 개를 리본으로 썰어 레몬 주스와 올리브 오일을 넣은 그릇에 넣습니다. 조미료, 칠리 플레이크 및 소수의 완두콩 싹을 넣고 다시 섞은 다음 파마산 부스러기를 얹고 반찬으로 사용하십시오.

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