메인 음식과 음료Tom Parker Bowles의 5 가지 선호 칵테일

Tom Parker Bowles의 5 가지 선호 칵테일

G9PR1W 클래식 마가리타 칵테일 크레딧 : Alamy 스톡 사진
  • 칵테일 바

Tom Parker Bowles에 관한 한 진정한 칵테일은 5 가지 뿐이며 우산, 폭죽 또는 설탕 과다 복용은 없습니다. 우리는 모히토 애호가에게 사과드립니다, 이것은 당신을위한 것이 아닐 수도 있습니다 ...

어리석은 자도 알 수 있듯이 다섯 가지 칵테일 만 있습니다. 다섯, 더 이상은 없습니다. 나머지는 또한 밀림과 임 포스터, 끈끈한 mountebanks 및 거품 바보, 알코올 창 드레싱, 거의 감동에 대한 아픈 달콤한 연약한 것입니다.

적절한 칵테일에 대해 재미있는 것은 없습니다. 웃고 싶다면 Wodehouse, Grossmith 형제 또는 Chris Packham의 견해를 읽습니다. 바텐더의 예술에 관해서는 상황이 심각해집니다. 코미디 용기 나 종이 우산, 말장난, 폭죽 또는 사전 제작 된 믹스가 없습니다.

칵테일은 감각을 선명하게하고, 영혼을 자극하고, 마음을 자극해야합니다. 로렌스 더렐의 말에 따르면, 첫 번째 모금은 '리깅을 통해 공정하게 호루라기를해야한다. 칵테일의 기원과 어원에 관해서는 이야기는 군단만큼 끝이 없습니다. 나는 초기 미국의 정의와 함께 1806 년 5 월 6 일 The Balance and Columbian Repository의 1806 년 5 월 판에서 '모든 종류의 설탕, 물, 쓴 맛의 정신으로 구성된 자극적 인 주류'를 시작한다고 생각합니다.

옥스포드 영어 사전 (Oxford English Dictionary)은 3 년 전 처음으로 기록 된 사용을 나열하지만 파머 스 캐비닛 (Farmers 'Cabinet)에 등장합니다.

왜 그 이름을 쓰는지에 관해서는 술에 관한 WC Fields witticisms만큼 많은 이야기가 있습니다. 혼합 음료가 수탉의 꼬리 깃털로 장식 된 적이 있습니까?>

한 이야기는 다른 음료의 찌꺼기와 혼합되어 저렴한 차기 판매되는 '콕 테일링'이라고 불리는 에일 통의 남은 음식에 대해 이야기합니다. 혼합 품종의 말은 칵테일이라고 불리우며 경주를 좋아하는 사람들은 술을 좋아했기 때문에 용어가 미끄러졌습니다.

아마도 말의 꼬리를 도킹하면 말이 찌그러져 서 강한 음료가 하나의 꼬리를 걷어차 게 만들었을 수도 있습니다. 그러나 충분한 채팅. 당신은 목이 마셔야합니다 – 마실 시간.

마티니

칵테일의 알파와 오메가, 처음과 마지막, 시작과 끝. 나는 사막의 바람처럼 건조하고, 얼음처럼 차갑고, 세 번 이하로 내려가는 것을 좋아합니다. 끝까지 도달 할 때 음료는 미지근한 것처럼, 미국의 광대 한 물통은 수차입니다. 아, 진만이 마티니를 만듭니다. 버몬트와 함께. 그게 다야. 보드카로 만들고 '보드카 마티니'입니다.

마티니 구멍이있는만큼 마티니가 얼마나 건조해야하는지에 대한 많은 이야기가 있습니다. Luis Buñuel은 Noilly Prat 한 ​​병을 통해 진 한 병에 태양 광선을 비추도록 제안했습니다. 충분할 것입니다. 로스 앤젤레스에서 친구에게 전화를 걸어 버몬트 병을 전화로 가져 가도록하는 한편, 셰이커 나 믹싱 글래스를 다른 쪽 끝에 놓을 수도 있습니다.

윈스턴 처칠 경 (Sir Winston Churchill)은 이것을 너무 많이 생각했습니다. 음료를 휘젓는 동안 버몬트를 한 눈에 볼 수 있습니다. 당신은 요점을 얻습니다. 당신은 그것을 건조 싶어요.

흔들림도 없습니다 – 음료를 과도하게 희석시킵니다. 유대는 세상을 구하는 데 능숙 할 수 있지만, 그의 마티니 습관은 많이 요구됩니다.

안경과 진 (Sipsmith 또는 Tanqueray Export, 나를 위해)을 깊은 동결에 보관하십시오. 셰이커 나 유리에 얼음과 얼린 진을 채우고 50 번 저어 준 후 얼어 붙은 프리 글라스에 버몬트를 뿌리거나 찌그러 뜨려 잔량을 버린다. 레몬, 올리브 또는 깁슨의 경우 막대기에 칵테일 양파 두 개를 장식하십시오. 여기에서 교훈이 끝납니다.

런던에서는 Quo Vadis, Bellamy 's 및 Dukes가 최선을 다하지만 조심하십시오. 제임스 서버 (James Thurber)는 현명하게 지적합니다. '한 마티니는 괜찮고, 두 개는 너무 많고, 세 개는 충분하지 않습니다.'


Mary 블러디 메리

토요일과 일요일 아침에 많은 사람들의 구세주, 이것은 구제책만큼 많은 액체 식사입니다. 그것의 창조는 불을 피우거나, 닭을 굽거나, 냉혹 한 사자를 길들이는 것만큼이나 필수적인 기술입니다.

저에게는 레몬이 핵심입니다. 용기 당 최소한 과일 한 개, BA 조각은 그 어느 것도 없습니다.

그것은 골격과 산도를 더해 모든 것을 하나로 잡아 당깁니다. 물론 타바스코의 좋은 대시, 킥에는 깊이, 우스터 셔 소스의 무거운 지거. 피노 셰리의 좋은 슬러그.

주스에 관해서는 Schweppes (또는 다른 두꺼운 주스)와 Clamato의 혼합물, 토마토, 조개 주스 및 MSG의 멋진 캐나다 혼합. 양 고추 냉이는 블러디 메리 근처에 없습니다. 사탄, 도망쳐 비행기에 타는 미리 혼합 된 주스 (T 씨와 그 모든 것)도 마찬가지입니다. 단순히 너무 많은 일이 있습니다.

그런 다음 얼음 – 많은 양의 얼음 – 약 30 초 동안 저어 주거나 ​​흔 듭니다. 이 음료는 퍼지 헤드를 현명한 상태로 다시 충격을 가하고 과도하게 흡수 된 위를 진탕하여 어젯밤을 초과하여 점심을 즐겁게합니다. 당신이 원한다면 블러디 메리 다리, 그리고 전의 친구.


네그로 니

그것은 카밀로 네그로 니 백작이 그의 아메리카노를 강화하도록 요청했을 때, 20 세기 초 피렌체의 바텐더가 만든 것 같습니다. Fosco Scarselli는 음료수를 진으로 대체하고 레몬 조각을 오렌지로 대체하여 음료를 구별합니다.

진, 캄 파리 및 달콤한 빨간 버몬트의 삼중 펀치가있는 단호한 성인 아페리티프입니다. 타협하지 않는 쓴 탕으로 첫 번째 한 모금은 충격이며 다음은 충격입니다.

그러나 약 네 번째 또는 다섯 번째로 세상은 더 따뜻하고 부드러운 곳이됩니다.

네그로 니 (Negroni)는 구급 요원 또는 심야 마지막 한 모금으로 구개를 치우기 위해 낮이나 밤에 언제든지 환영합니다. 나는 더 큰 버전이 있지만 구식 마티니를 사용하는 것을 좋아합니다. Antica Formula Carpano가 특히 좋습니다. 그리고 많은 얼음도 중요하다는 것을 기억하십시오.


마가리타

테킬라. 가능한 경우 나이지 않은 또는 블랑코 좋은 물건. 신선한 라임 주스 (병에서 절대 절대로 사용하지 마십시오). 오렌지 리큐어. 그게 다야. 멍청한 강아지에 얼지 않았거나 (그들의 자리가 있지만, 라스베가스 만 라스베가스) 카르멘 미란다의 모자 내용으로 뒤섞이지 않았습니다. 마지막으로, 가장자리에 소금 – 절대로 절대 설탕.

'창조'논거가 티후아나, 후아레스, 아카풀코 사이에서 누가 실제로 그 일을했는지에 대해서는 여전히 분노하지만, 멕시코 고전이다. 카를로스 '대니'헤레라, 프란시스코 '팬초'모랄레스 또는 심지어 텍사스 사교계 마가리타 Sames ">

할아버지, 원래 레시피와 컬럼비아 리포지토리의 칵테일 정의와 함께 나타나는 레시피. 그것은 시카고, 루이빌 또는 뉴욕에서 19 세기의 유명한 곳으로 거슬러 올라갑니다 (원산지 이야기를 선택하십시오). 달콤하게 마실 수 있고 재구성 할 수없는 사나이가됩니다. 그것은 자체의 시조 유리, 짧고 둥근 텀블러도 가지고 있습니다.

유쾌한 남부 동맹군으로서 대담하고 솔직한 것처럼, 연기가 자욱한 뉴욕 클럽의 어두운 구석에서 석유 칵테일이 만들어지고 자동차 제국이 조각난 칵테일입니다. 그것의 단순성은 영원한 매력의 열쇠입니다.

당신은 쓴맛 (Angostura는 고전적 임)과 탄산 음료를 뿌린 설탕을 섞은 다음 버번이나 위스키와 얼음과 감귤을 섞습니다. 진정한 개척자의 구식 영광에 앉아 앉아 모여 들으십시오.


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'점퍼는 크리스마스를위한 것이 아니라 인생을위한 것'입니다.