메인 음식과 음료완벽한 크리스마스 칠면조 선택, 준비 및 요리에 대한 최고의 가이드

완벽한 크리스마스 칠면조 선택, 준비 및 요리에 대한 최고의 가이드

크레딧 : Rhug Estate

크리스마스 저녁 식사의 스타 매력은 불행히도 종종 가장 잘못되는 일입니다. 재난을 피하기 위해 최고의 팁을 읽고 칠면조를 완벽하게 또는 충분히 요리하십시오.

일 년에 한 번 가족당 하나의 선택된 집은 쓰나미가 부엌에 모여 식사 시간을 요구하는 독특한 현상을 경험하며, 도움이되지 않는 팁을 제공하며 대부분 절대적인 성가심입니다.

'무슨 일을 하시겠습니까?'>

'나는 감자를 껍질을 벗기고 당근을 잘게 자르고 돼지를 돌리고 브뤼셀을 베이컨에 버렸는지 묻지 만 칠면조가 나를 위해 요리를 원하는지 묻지 않았습니다'

다 나쁜 것은 아닙니다. ‘야채 먹을 게요.’ 언니는 요리 할 차례가되면 감자를 제외하고 지난 6 년 동안 논쟁에 가까웠 던 유일한 것을 말할 것입니다.

‘음식이 충분 해요?’ 누군가는 프로 세코의 유리를 들고 준비 영역을 즉시 나가기 전에 농담으로 말할 것입니다.

나중에, 공황 수준은 사상 최고에 도달 할 것입니다. '조각 할 수 있습니까?' 나는 한 손에 담요에 돼지 트레이와 다른 손에 클로 비 크리스마스 햄의 균형을 유지하면서 T-2 분에 형에게 소리를지를 것입니다.

감자를 껍질을 벗기고 당근을 잘게 자르고 돼지를 돌리고 브뤼셀을 베이컨에 버렸는지 물어 봤지만 칠면조 요리를 원하는지 묻지 않았습니다. 나는 그것이 완벽하게 요리 된 것을 보는 방법에 대한 조언을 한 번도 제공받지 못했습니다.

냐고 묻습니다 ">

이것은 결코 일어나지 않을 것입니다. 그런 이유로, 나는 Raymond Blanc과 Rhug 부동산 (내 의견으로는 크리스마스 칠면조를 구입할 수있는 유일한 장소)에서 얻은 유용한 팁을 모아서 다운 될 때 조금 더 준비했습니다. 철사에. 메리 크리스마스.

완벽한 칠면조를 선택하고 요리하기위한 유용한 팁

  • 새의 품질이 중요하며 로스트의 성공 여부를 결정합니다. 앞에서 언급했듯이 Rhug 사의 유기농 칠면조는 완벽한 조류와 관련하여 최고 등급이며 절대 RB 옥스포드 셔 (Oxfordshire) 주방에서도 사용됩니다.
  • 새를 선택할 때 (아직 운이 없다면) 1 인당 1 파운드를 허용하십시오.
  • 눈에 띄는 것처럼 보이지만 새를 해동하는 경우 (특히 10 월 이후 냉동고에있는 큰 칠면조의 경우) 시작하기 전에 완전히 해동해야합니다.
  • 마찬가지로, 요리하기 전에 1 시간 동안 새가 실온에 오게하십시오. 그렇지 않으면 새가 나오기 전에 새의 외부와 윗층이 마르게됩니다.
  • 위시 본을 제거하십시오. 그것은 새를 무한히 개척하기 쉽게 만듭니다. 정육점이 당신을 위해 그것을하거나 크리스마스 전에 슈퍼마켓에서 닭을 사거나 주문하면이 자습서를보십시오.
  • Raymond의 상단 팁은 칠면조 왕관을 날개와 다리에서 분리하고 두 부분이 완전히 다른 속도로 요리하고 왕관을 건조시킬 위험이 있으므로 각 증분을 개별적으로 요리하는 것입니다. 나는 이것을 할 오븐 공간이 없기 때문에 거의하지 않지만 요리 할 작은 그룹이 있다면 크라운을 직접 구입하는 것이 좋습니다.

주요 명소 : 완벽하게 조리 된 Rhug 칠면조.

  • Raymond가 그의 요리 학교의 수석 요리사 인 Michael John을 통해 제공 한 가장 일관된 팁 은 적어도 요리하는 동안 조류휴식시키는 것입니다 . 이것이 당신을 두려워한다면, 요리 시간에서 30 분을 노크하고 새를 꺼내서 다른 모든 일이 끝날 때까지 호일로 덮을 수 있습니다. 칠면조는 계속 요리하면 제대로 쉬면 맛이 좋아집니다.
  • 보다 전통적인 요리 방법을 원한다면 (손님들에게 식중독을주는 것은 결코 좋은 생각이 아닙니다) 1 파운드당 15 분, 추가로 15 분을 더 허용하십시오. 185도에서 요리하십시오.
  • Rhug는 촉촉하게 유지하기 위해 가슴을 주석 호일로 덮는 것이 좋습니다. 대신에 피부를 싱싱하게하려면 매 20 분마다 정기적 인 가봉을 목표로 삼으십시오.
  • 요리 시간이 끝나면 찌르는 허벅지에서 나오는 맑은 액체가 닭고기 요리를 알려줍니다.
  • 새가 조각되고 그레이비가 부어지고 앉을 때까지 악몽은 끝나지 않지만 적어도 어려운 부분은 끝납니다.

메리 크리스마스.


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