메인 음식과 음료구운 토마토, 페스토, 마늘 부스러기와 모짜렐라를 곁들인 사슴 고기 미트볼

구운 토마토, 페스토, 마늘 부스러기와 모짜렐라를 곁들인 사슴 고기 미트볼

  • 여름 레시피

우리의 부엌 정원 요리사는 가스 파초에서 미트볼에 요리에 토마토를 활용하는 방법을 보여줍니다.

우리 유리 공장은 반짝이고 밝은 토마토로 파열되어 포도 나무에서 직접 먹는 것을 거부하기가 어렵습니다. 자체 재배 한 토마토는 상점에서 구매 한 대안보다 훨씬 더 맛이 좋습니다. 예쁘지 않을 수도 있지만 맛은 확실히 우수합니다.

구운 토마토, 페스토, 마늘 부스러기와 모짜렐라를 곁들인 사슴 고기 미트볼 (4 인분)

성분

미트볼
다진 600g 사슴 고기
다진 붉은 양파
양념
작은 소수의 다진 파슬리

토마토 소스
포도 나무에 2Ib 토마토
3 정향 마늘
붉은 양파 1 개
레드 와인의 시작
올리브 오일의 비말
소수의 신선한 바질

토핑
100g 신선한 빵 부스러기
버터 40g
다진 마늘 2 개
2tbspn 신선한 페스토

버팔로 모짜렐라 2 x 125g
1tbspn 신선한 페스토

통밀 스파게티 500g
올리브유

방법
사슴 고기를 붉은 양파, 양념, 파슬리와 함께 그릇에 섞은 다음 손으로 혼합물의 작은 공을 만들고, 접시에 놓고 다른 모든 것을 준비하는 동안 냉장 보관하십시오.

오븐을 180̊C / 350̊F / 가스 마크 4로 예열 한 다음 약간의 올리브 오일과 토마토 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 베이킹 시트에서 약 20 분 동안 파열 될 때까지 굽습니다. 많은 사람들은 굽기 전에 풍미를 높이기 위해 토마토에 약간의 설탕을 첨가하는 것을 좋아하지만 가족이 필요 이상으로 설탕을 더 필요로하지 않는다고 생각하지는 않습니다.

요리가 끝나면 토마토의 절반을 포도 나무에두고 다른 절반은 양파, 트레이 주스, 마늘, 적포도주 및 바질과 함께 프로세서에 넣고 펄스 (소스)를 따로 보관하십시오.

그런 다음 미트볼을 오븐에서 같은 온도에서 20 분 동안 요리하여 10 분 후에 뒤집어 놓으십시오. 그런 다음 비 스틱 프라이팬에서 버터를 녹여 빵 부스러기, 다진 마늘 및 페스토를 넣고 황금색과 바삭 바삭해질 때까지 요리하십시오.

알 덴트가 될 때까지 소금에 절인 큰 냄비에 스파게티를 요리 한 다음 소쿠리에서 배수하십시오.

냄비에 토마토 소스를 부드럽게 가열하여 레드 와인을 요리 한 다음 스파게티와 토스를 넣고 미트볼을 넣고 큰 서빙 접시에 부어 넣으십시오. 빵 부스러기 혼합물을 뿌린 후 페스토 가루로 모짜렐라를 넣고 상단에 포도 나무에 남아있는 남은 요리 토마토를 정렬하고 강판에 파마산과 가볍게 옷을 입은 샐러드와 함께 즉시 제공하십시오.

토마토와 더 많은 방법

복숭아 가스 파초
Blitz 4 큰 토마토, 1 복숭아, 돌 제거, 1 jalapeño chilli, 붉은 양파의 1/4 및 믹서기에서 양념하고 신선한 복숭아 몇 조각으로 얼음처럼 차갑게 제공합니다.

토마토 샐러드 (왼쪽)
큰 토마토 6 개를 얇게 썰어 접시에 담은 다음, 소량의 케이 퍼 베리, 얇게 썬 붉은 양파, 레몬 풍미 및 잘게 썬 신선한 바질을 뿌립니다. 핸드 블렌더로 레몬 주스와 올리브 오일 50ml의 올리브 즙 6 개를 챙겨 드레싱을 만들고 토마토 위에 뿌려 후추, 마늘, 시바타 크루통을 넣고 즉시 서빙하십시오.

박제 쇠고기 토마토
4 개의 쇠고기 토마토에서 꼭대기를 잘라 내고 내부를 퍼 내고 주스와 씨앗을 버린 후 남은 살을 미세 덩어리로 자릅니다. 퀴 노아, 진주 보리 또는 현미 / 야생 쌀과 같은 혼합 곡물의 전자 레인지 파우치를 가열하고 다진 봄 양파, 오이의 깍둑 썰기 한 쿼터, 여러 다진 멸치 및 소수의 다진 로켓과 섞습니다. 50ml 올리브 오일, 20ml 적포도주 식초, 티스푼 Dijon 머스타드, 조미료 및 다진 마늘을 잼 항아리에 넣고 곡류 또는 쌀 위에 드레싱을 부어 다진 토마토를 넣고 잘 저어주고 숟가락 토마토 껍질에 넣고 옷을 입은 작은 로켓을 위에 올려 놓습니다.

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